З 11 по 13 вересня 2018 р. у Міжнародному виставковому центрі працював Всеукраїнський тиждень харчових технологій, однією зі складових якого була низка галузевих науково-технічних і науково-практичних конференцій.
Дві з них організували та провели фахівці кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів, а модератором виступив завідувач кафедри, професор Володимир Ковбаса.
Міжнародну спеціалізовану науково-практичну конференцію «Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі» наші вчені провели спільно з асоціацією «Укркондпром» та виставковою фірмою «АККО ІНТЕРНЕШНЛ» 13 вересня 2018 р.
Учасників зібрання тепло привітав і побажав плідної роботи проректор нашого університету з наукової роботи, професор Олександр Шевченко.
Про стан та перспективи розвитку кондитерської галузі докладно йшлося у виступі голови ТК 152 «Продукція кондитерська та харчоконцентратна», радника президента асоціації «Укркондпром» Юрія Кожанова. На необхідності внесення змін у стандарти на кондитерські вироби наголосила професор кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Антонелла Дорохович. Питанням національної стандартизації присвятила свою доповідь провідний фахівець управління національної та міжнародної стандартизації Національного органу стандартизації Валентина Андрощук.
Актуальній проблемі сучасності – створенню харчових продуктів спеціального призначення присвятили свої виступи провідні фахівці галузі Віра Оболкіна, Вікторія Дорохович. Свої досягнення також представили науковці Одеської національної академії харчових технологій, Київського національного торговельно-економічного університету, Харківського державного університету харчування і торгівлі спільно з Українською інженерно-педагогічною академією.
Учасники конференції порушили низку нагальних для галузі питань, а ще ділилися своїми досягненнями, розповідаючи про інноваційні технології безпечних і якісних кондитерських виробів, розмірковували про наукове забезпечення подальшого розвитку галузі, розширення асортименту, використання нових видів сировини, дискутували та визначали подальші перспективи.
