Н У Х Т

Здобувачка освіти, викладачка і випускник факультету ГРТБ імені проф. В.Ф. Доценка – серед переможців YOUNG CHEFS CHALLENGE

19 вересня 2024

Здобувачка освіти, викладачка і випускник факультету ГРТБ імені проф. В.Ф. Доценка – серед переможців YOUNG CHEFS CHALLENGE

Одразу троє учасників – четвертокурсниця бакалаврату, викладачка і випускник захистили честь університету на цьогорічному престижному фаховому конкурсі.

Тема YOUNG CHEFS CHALLENGE 2024 – «Продукт: Трансформація», відповідно до якої учасники мали створити авторську страву з дотриманням всього трьох умов: головний інгредієнт мав бути притаманний регіону, в якому живе або працює конкурсант; продукт у страві має бути представлений щонайменше в трьох різних станах; фінальна страва має бути гармонійною та смачною.

Здобувачка освіти 4 курсу освітньої програми «Технології харчування» Поліна Ляхович створила «лісовий» десерт із чорницею, в якому чорниця представлена у чорнично-смородиновому зефірі, горіхово-чорничному франжипані, чорничному компоте, чорничному желе та чорничному твілі як декорі.

Асистентка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Марія Омельченко презентувала страву «Пряний гарбузовий мус у ніжних обіймах домашнього йогурту з карамелізованим яблуком і хрусткою горіховою гранолою в дуеті з гарбузово-вершковим морозивом та пікантними гарбузовими цукатами».

Іван Панчук, шеф-кухар ресторану гастрономічної національної кухні «Канапи» і випускник факультету, увірвався до числа переможців з автентичною кров’янкою з цибулею у трьох станах (вершковий крем з цибулею, карамелізована та хрумка цибуля).

Вітаємо наших переможців, які вразили журі своєю майстерністю і креативом. Бажаємо їм підкорення нових висот кулінарного мистецтва!

Гордість університету і факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка – талановиті здобувачі освіти, науково-педагогічні працівники та випускники!

Опублікований: 19-09-2024
Читайте також:
Портал у науку відкрили першокурсники

Розвиток прогресивної та сильної країни без науки неможливий. Однак шлях винахідника непростий, він не буває без помилок і падінь. Але так і народжуються великі відкриття. На восьмому поверсі київського ТРЦ Gulliver облаштувалася Мала академія наук, де відкрито «Портал у науку 2.0». Тож, здобувачі освіти групи БТ-1-2 факультету біотехнології та ек...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Портал у науку відкрили першокурсники 01 листопада 2024

У цікавих івентах від Кулінарної Академії беруть участь наші викладачі

Викладачі кафедри туристичного та готельного бізнесу знову на Zoom-конференції «CHEF NEWS» від Кулінарної Академії, яка відбулася 16 червня 2020 року. Під час конференції «М’ясо або риба?» своїми знаннями ділилися спікери: сомельє, бар-менеджер готелю «Inter Continental Kyiv» і мастер-коуч із проведення тренінгів по вину, спиртних напоях і сигарах...

ЧИТАТИ ДАЛІ

У цікавих івентах від Кулінарної Академії беруть участь наші викладачі 17 червня 2020

Новий науковий рік на кафедрі технології жирів, хімічних технологій та косметичних засобів розпочався!

Цього року із дотриманням особливих вимог безпеки у Міжнародному виставковому центрі працює Міжнародна виставка «InterCHARM Україна-2020», де представлені останні новинки інгредієнтів для косметики, нові косметичні засоби, упаковка, а також компанії, що надають послуги з косметології, макіяжу, перукарського мистецтва тощо. У рамках виставки відбул...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Новий науковий рік на кафедрі технології жирів, хімічних технологій та косметичних засобів розпочався! 17 вересня 2020

Педагогічна практика майбутніх докторів філософії кафедри експертизи харчових продуктів

У межах проходження активної частини педагогічної практики на кафедрі експертизи харчових продуктів здобувач освітньо-наукового ступеня «Доктор філософії» спеціальності 181 «Харчові технології», освітньо-наукової програми «Харчові технології» денної форми навчання Юрій Бежинець провів лабораторне заняття на тему «Ознайомлення з порядком проведення ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Педагогічна практика майбутніх докторів філософії кафедри експертизи харчових продуктів 05 квітня 2024