Одразу троє учасників – четвертокурсниця бакалаврату, викладачка і випускник захистили честь університету на цьогорічному престижному фаховому конкурсі.
Тема YOUNG CHEFS CHALLENGE 2024 – «Продукт: Трансформація», відповідно до якої учасники мали створити авторську страву з дотриманням всього трьох умов: головний інгредієнт мав бути притаманний регіону, в якому живе або працює конкурсант; продукт у страві має бути представлений щонайменше в трьох різних станах; фінальна страва має бути гармонійною та смачною.
Здобувачка освіти 4 курсу освітньої програми «Технології харчування» Поліна Ляхович створила «лісовий» десерт із чорницею, в якому чорниця представлена у чорнично-смородиновому зефірі, горіхово-чорничному франжипані, чорничному компоте, чорничному желе та чорничному твілі як декорі.
Асистентка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Марія Омельченко презентувала страву «Пряний гарбузовий мус у ніжних обіймах домашнього йогурту з карамелізованим яблуком і хрусткою горіховою гранолою в дуеті з гарбузово-вершковим морозивом та пікантними гарбузовими цукатами».
Іван Панчук, шеф-кухар ресторану гастрономічної національної кухні «Канапи» і випускник факультету, увірвався до числа переможців з автентичною кров’янкою з цибулею у трьох станах (вершковий крем з цибулею, карамелізована та хрумка цибуля).
Вітаємо наших переможців, які вразили журі своєю майстерністю і креативом. Бажаємо їм підкорення нових висот кулінарного мистецтва!
Гордість університету і факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка – талановиті здобувачі освіти, науково-педагогічні працівники та випускники!
