Н У Х Т

Здобувачі третього курсу кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства знайомляться з технологіями

23 вересня 2022

Здобувачі третього курсу кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства знайомляться з технологіями

Харчовий технолог повинен мати не тільки теоретичні знання, а і побачити виробництво різних типів продуктів на практиці. Таку можливість отримали здобувачі групи ТБ-3-8 разом із доцентом кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства Романом Мукоїдом. Майбутні фахівці відвідали підприємство по виробництву комбучі «Еat easy», яке знаходиться у місті Києві, де ознайомилися з технологією виробництва напою. Екскурсію для здобувачів провели випускники кафедри Назар Косіковській та Євгеній Хромець.

Комбуча – це чайний гриб, який відомий тим, хто пережив пострадянські 90-ті роки. Вони, напевно, пам’ятають банки з неприємним на вигляд, але смачним напоєм насиченим діоксидом вуглецю. Комбуча створюється шляхом ферментації чаю за допомогою мікроорганізмів – симбіозу дріжджів і бактерій. Напій має світло-коричневий колір, кисло-солодкий смак і природне насичення діоксидом вуглецю.

На підприємстві комбучу виробляють за технологією подвійної ферментації. Не використовують штучної карбонізації, консервантів і барвників, додаючи сезонні фрукти, овочі і трави. Підприємство має нове обладнання та сучасні технології для виготовлення цього чудового напою.

Здобувачі мали змогу не тільки побачити всі етапи виробництва напою на власні очі, а і оцінити його органолептичні властивості. Під час дегустації вони спробували чотири зразки напою: «Комбуча класична», «Комбуча кола», «Комбуча гранат» і «Sparkling Juice Berries». Продегустовані зразки вразили яскравим, незвичним смаком та ароматом й отримали високі оцінки від дегустаторів.

Екскурсія на підприємство «Eat easy» – чудова нагода для майбутніх спеціалістів дізнатися про всі тонкощі та побачити на власні очі всі етапи виробництва напою комбуча. Здобувачі й викладач вдячні фахівцям підприємства за таку можливість!

Опублікований: 23-09-2022
Читайте також:
Таємниці змішаного навчання розкривають наші викладачі

У наших освітніх реаліях останнім часом популярним стало змішане навчання. Це – методика, за якою студенти засвоюють частину матеріалу онлайн і якоюсь мірою самостійно керують своїм часом, а частину – офлайн, в аудиторії. Водночас це логічно пов’язані між собою компоненти теми. Зрештою, студенти отримують цілісний навчальний досвід. Ще два роки том...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Таємниці змішаного навчання розкривають наші викладачі 30 травня 2022

Дбаємо і про довкілля

15 квітня у Луцьку стартувала традиційна екологічна толока «Чисте довкілля», що проводиться відповідно до розпорядження Луцького міського голови та дня благоустрою територій населених пунктів із метою поліпшення стану довкілля. У Волинському фаховому коледжі нашого університету акція відбулася під гаслом «Зустрінемо Перемогу у чистому місті!». Кол...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Дбаємо і про довкілля 21 квітня 2022

Відповідно до світових стандартів

Фонд навчальної літератури поповнився підручником «Гігієнічні вимоги до проектування обладнання харчових виробництв». Автори підручника – доцент кафедри машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв Олена Чепелюк і старший викладач цієї ж кафедри Юрій Доломакін та доцент кафедри технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектув...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Відповідно до світових стандартів 29 січня 2018

Хінкально-шоколадний День гостинності факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу

Гостинно зустрічали на факультеті готельно-ресторанного та туристичного бізнесу школярів, майбутніх вступників. У лабораторії-ресторані відповідальні за профорієнтаційну роботу факультету Віра Зуйко і кафедри готельно-ресторанної справи Олена Блощинська презентували найгостинніші спеціальності «Готельно-ресторанна справа», «Туризм» і «Харчові техн...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Хінкально-шоколадний День гостинності факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу 04 листопада 2019