Н У Х Т

Здобувачі опановують інформальну освіту щодо санітарних і гігієнічних вимог для закладів громадського харчування

15 листопада 2023

Здобувачі опановують інформальну освіту щодо санітарних і гігієнічних вимог для закладів громадського харчування

На другому занятті інтенсиву «Внутрішній аудитор системи харчової безпеки НАССР/ХАССП» бакалаври освітньо-професійної програми «Технології харчування» і магістранти освітньо-професійної програми «Технології в ресторанному господарстві» опановували hard skills у межах теми «Санітарні і гігієнічні вимоги для закладів громадського харчування».

Основною спікеркою теми виступила заслужена лікарка України Людмила Мухарська. Вона представила основні передумови створення системи управління безпечністю харчової продукції із урахуванням вимог чинного законодавства України; впровадження умов належної санітарної та гігієнічної практики в умовах закладів ресторанного господарства; розроблення програм-передумов; загальні вимоги до поводження з харчовими продуктами; піраміди безпечності продовольства за НАССР; ланки і стадії епідемічного процесу збудників інфекцій від стадій перебування у середовищі та механізми їх потрапляння у харчові продукти; визначення зараження харчових продуктів; харчові отруєння; харчові зоонози; біологічні ризики і мінімізацію ризику їх розповсюдження; хімічні і механічні чинники; принципи проведення прибирання та дезінфекції; гігієну персоналу, стан здоров’я, його навчання тощо.

Курс «Внутрішній аудитор системи харчової безпеки НАССР/ХАССП» проводиться за ініціативи PROFI CLUB та Інституту післядипломної освіти НУХТ. Модераторка заходу – директорка навчального центру PROFI CLUB та зовнішня стейкхолдерка освітньо-професійної програми «Технології харчування» Ольга Михайлова.

Опанування курсу здобувачами четвертого курсу бакалаврату освітньо-професійної програми «Технології харчування» відбувається у межах інформальної освіти при поглибленому вивчені дисципліни «Модуль 1. Якість та безпечність харчових продуктів з основами НАССР» (лектор – професор кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Олег Кузьмін). Поліпшення hard skills магістрантами освітньо-професійної програми «Технології в ресторанному господарстві» відбувається у межах підготовки до виконання кваліфікаційної роботи.

Кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції вдячна зовнішнім стейкхолдерам освітньої програми «Технології харчування», директорці PROFI CLUB Ользі Михайловій і директору ГО «Ресторанна гільдія» Богдану Михайлову за професійний захід.

Опублікований: 15-11-2023
Читайте також:
Вільний від навчання час здобувачі проводять із користю

Після тижня на дистанційних парах нашим здобувачам освіти завжди хочеться відірватися від екранів гаджетів і гайнути разом із друзями в місто. Навіть, зважаючи на карантинні обмеження, кожний може спланувати своє дозвілля з користю, як для свого здоров’я, так і для власного саморозвитку. Саме так студенти-біотехнологи групи БТ-1-2 провели свої вих...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Вільний від навчання час здобувачі проводять із користю 24 травня 2021

Науковці й студенти-дослідники можуть позмагатися за нагороди Національної академії наук України

Національна академія наук України оголосила конкурси: - Конкурс на здобуття Золотої медалі імені В.І.Вернадського Національної академії наук України у 2018 році З метою відзначення вчених за видатні досягнення в галузі природничих, технічних та соціогуманітарних наук, на честь першого президента Української академії наук – видатного вченого, акад...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Науковці й студенти-дослідники можуть позмагатися за нагороди Національної академії наук України 13 липня 2018

Поки що онлайн: здобувачі Навчально-наукового інженерно-технічного інституту презентують німецьким колегам Київ

Уже півроку як відомі причини корегують плани нашого колективу зустріти в Києві делегацію студентів із Берлінського університету прикладних наук. А потім 10 студентів Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. акад. І.С. Гулого мають їхати на стажування до Німеччини. Керуючись постулатом «Keeping calm and believing in light future», на...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Поки що онлайн: здобувачі Навчально-наукового інженерно-технічного інституту презентують німецьким колегам Київ 29 жовтня 2020

Доцентка кафедри гуманітарних дисциплін узяла участь у роботі Вищої школи публічного управління

Нещодавно доцентка кафедри гуманітарних дисциплін Людмила Приблуда взяла участь у роботі Вищої школи публічного управління, де ознайомила слухачів із особливостями вживання самостійних і службових частин мови під час укладання документів. Спікерка наголосила на тому, що саме текст є основним реквізитом, через який відбувається реалізація мети напи...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Доцентка кафедри гуманітарних дисциплін узяла участь у роботі Вищої школи публічного управління 07 квітня 2023