22 квітня 2026 року на кафедрі експертизи харчових продуктів відбулося засідання секції «Експертиза харчових продуктів» щорічної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті».
До заходу долучилися викладачі кафедри експертизи харчових продуктів, аспіранти та здобувачі освітнього ступеня «бакалавр» 2-4 курсів і магістранти 1 та 2 курсів.
Приємно, що доповідачі вдало поєднують навчальний процес, наукові дослідження та роботу. Вони представили змістові доповіді щодо актуальних питань якості та безпечності харчових продуктів у контексті приведення їх у відповідність до вимог ЄС, lean-виробництва харчової продукції, сталого виробництва та зменшення відходів харчових продуктів, інноваційних технологій галузі. Конференція стала ефективним майданчиком для обміну досвідом та ідеями.
За результатами роботи секції визначено переможців:
І місце – магістрант 2-го року навчання освітньої програми «Lean-виробництво харчової продукції», головний інженер ТОВ «Регіонпродукт» Олександр Коліушко з доповіддю «Використання парової стерилізації при виробництві спецій ТМ «Рripravka», як інструмент мінімізації втрат в системі Lean-виробництва»;
магістрантка 1 -го року навчання освітньої програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції», координаторка євроінтеграційного переговорного Кластеру 5 «Ресурси, сільське господарство та політика згуртованості», проєкт Ukraine2EU Валентина Полякова з доповідями « Systemic transformation of food safety fpproaches in Ukraine in the context of flignment with EU requirements» і «Вплив використання технології високого гідростатичного тиску (HPP) на безпечність та якість готових страв категорії Ready-to-Eat з вмістом м’ясної сировини»;
магістрантка 1 -го року навчання освітньої програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» Аліна Шорська з доповіддю «Аналіз колірних характеристик йогуртів з фруктовими наповнювачами»
ІІ місце – четвертокурсниця бакалаврату освітньої програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» Анастасія Біла з доповіддю «Від стабільності до сталості: роль ультрапастеризації у збереженні якості молока»;
магістрантка 1 -го року навчання освітньої програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» Маргарита Шувалова з доповіддю «Використання діаграми Каору Ісікави для аналізу ризиків у виробництві напоїв у скляній тарі»
ІІІ місце – четвертокурсниця бакалаврату освітньої програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» Анна Дев’яткіна з доповіддю «Залежність вмісту акриламіду в картоплі фрі від температури обсмаження та сорту картоплі»;
четвертокурсниця бакалаврату освітньої програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» Анна Шарига з доповіддю «Впровадження філософії Kaizen на виробничих потужностях, як інструмент підвищення ефективності виробництва та контролю якості продукції»
Організатори секції щиро вдячні всім за активну участь, цікаві виступи та плідну дискусію!
