У межах атестації здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти за освітньо-професійною програмою «Технології харчування» 16 червня 2025 року було реалізовано практику підготовки та захисту окремих кваліфікаційних робіт англійською мовою. Такий підхід є важливим елементом інтернаціоналізації освітнього процесу та свідчить про відповідність підготовки здобувачів освіти сучасним вимогам ринку праці й академічного середовища.
Здобувачі продемонстрували належний рівень сформованості іншомовної професійної компетентності, забезпечивши підготовку досліджень, презентацію основних результатів, а також відповіді на запитання екзаменаційної комісії англійською мовою. Це підтверджує їх готовність до професійної комунікації у міжнародному середовищі.
Зокрема, англійською мовою були підготовлені та успішно захищені кваліфікаційні роботи Олександри Головатюк «Improvement of sweet sauces technology for a café-confectionery» (наукова керівниця – к.т.н., доцентка Людмила Мамченко) та Владислава Ключникова «Improving the technology of choux pastry-based confectionery products for a café-confectionery» (наукова керівниця – д.т.н., професорка Олександра Нєміріч).
Тематика досліджень відповідає актуальним тенденціям розвитку харчових технологій, зокрема удосконаленню рецептур і технологічних процесів у сегменті кафе-кондитерських. Отримані результати мають практичну цінність і можуть бути впроваджені у діяльність закладів ресторанного господарства.
На захистах бути присутні стейкхолдери – к.е.н., засновниця і директорка проєктів «Незалежний професійний дегустаційний конкурс Favorite Food&Drinks» та галузевої премії Food Industry Solutions Олена Сініцина, керуючий і шеф-кухар Київської філії кейтерингової компанії «Essen» Дмитро Руденко, к.т.н., доцент кафедри туризму та готельно-ресторанної справи Університету митної справи та фінансів (м. Дніпро), шеф-лектор Кулінарної школи МХП Олександр Сабіров, старший викладач кафедри технологій в ресторанному господарстві, готельної і ресторанної справи та підприємництва Навчально-наукового інституту економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського, що є структурним підрозділом Криворізького національного університету, Юрій Коренець, д.т.н., професор, лауреат державної премії України в галузі науки і техніки, фахівець Інституту садівництва Національної академії аграрних наук України Олександр Литовченко, директор Громадської організації «Ресторанна гільдія», який зараз боронить країну в рядах ЗСУ, Богдан Михайлов, д.т.н., професор, завідувач кафедри харчових технологій та хімії Луцького національного технічного університету Ігор Дударєв, д.с.-г.н., професор, академік, в.о. секретаря академіка президії Національної академії аграрних наук Володимир Хареба.
Запровадження практики виконання та захисту кваліфікаційних робіт англійською мовою сприяє підвищенню якості освітнього процесу, розширює можливості академічної мобільності здобувачів і підсилює їхню конкурентоспроможність на національному й міжнародному ринках праці.
