Н У Х Т

За крок до захисту дисертаційної роботи ще один аспірант кафедри технології молока і молочних продуктів

21 грудня 2018

За крок до захисту дисертаційної роботи ще один аспірант кафедри технології молока і молочних продуктів

У рамках розширеного засідання кафедри технології молока і молочних продуктів відбувся попередній захист асистентом Тетяною Пшеничною дисертаційної роботи «Розроблення технології комплексного перероблення молока на концентрати білково-ягідні», виконаної під керівництвом доцента Олени Грек.

Дисертаційна робота присвячена комплексному переробленню молока на концентрати, отримані термокислотним осадженням білків органічними кислотами ягідної сировини, як основи для сиркових виробів із підвищеною біологічною цінністю. Доведена можливість використання сироватки забарвленої в технологіях напоїв. Визначені показники якості вказаних молочних продуктів. Проведена промислова апробація розробленої технології. Доведена економічна ефективність та соціальна значимість впровадження наукової розробки.

Рецензували роботу: д.т.н., професор кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів Ірина Шевченко, завідувач кафедри технології молока і молочних продуктів, професор Галина Поліщук, доцент кафедри технології молока і молочних продуктів Олена Онопрійчук. Рецензенти відзначили актуальність і практичну цінність наукової роботи і дали позитивні відгуки.

Були присутні, задали запитання та взяли участь в обговоренні роботи: від Національного науково-дослідного інституту промислової безпеки та охорони праці д.т.н., професор Віктор Гуць; від кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства д.т.н., професори Віктор Маринченко і Віталій Прибильський; від кафедри технології м’яса та м’ясних продуктів д.т.н., професор Василь Пасічний, к.т.н., доцент Оксана Топчій; від кафедри технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування к.т.н., доцент Юрій Змієвський; від кафедри технології молока і молочних продуктів к.т.н., доценти Оксана Кочубей-Литвиненко, Анастасія Пухляк, Тетяна Осьмак, Алла Тимчук, старший викладач Ульяна Кузьмик, асистент Ігор Устименко, асистент Оксана Басс, аспірант Лариса Чубенко.

Тетяна Пшенична на належному рівні представила свою дисертаційну роботу та відповідала на всі запитання присутніх.

За результатами відкритого голосування дисертаційна робота асистента Тетяни Пшеничної рекомендована до розгляду у спеціалізованій вченій раді Д 26.058.03 для здобуття кваліфікаційного рівня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.04 - Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів.

Колектив кафедри технології молока і молочних продуктів поздоровляє дисертанта з першим кроком і бажає успіхів у подальшій науковій діяльності! 

Опублікований: 21-12-2018
Читайте також:
Відкритий діалог освіти, науки, бізнесу та влади

18 вересня успішно відбувся міжгалузевий хаб «Крафт. Індустрія. Освіта: синергія практик та ідей». Ключовою подією заходу став круглий стіл «Виробництво, що формує завтра: виклики, запити, рішення», який зібрав представників освіти, науки, бізнесу та влади для відкритого діалогу. З вітальним словом до учасників звернулися проректор університету з...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Відкритий діалог освіти, науки, бізнесу та влади 19 вересня 2025

До студентів-екологів завітала випускниця кафедри – нині фахівець Державної екологічної інспекції України

Нещодавно на кафедрі екології та збалансованого природокористування відбулася зустріч студентів 4 курсу з випускницею кафедри Катериною Лєбєдєвою. Катерина працює в Державній екологічній інспекції України на посаді головного спеціаліста відділу державного екологічного нагляду (контролю) поводження з відходами та небезпечними хімічними речовинами Де...

ЧИТАТИ ДАЛІ

До студентів-екологів завітала випускниця кафедри – нині фахівець Державної екологічної інспекції України 27 вересня 2018

Українське слово мовами народів світу

У 2022 році, котрий майже від самого його початку затьмарило повномасштабне російське вторгнення, – несподіваний інтерес у всьому світі пробудився до України. Захоплення стійкістю і мужністю наших Збройних Сил, схвилювання від перемоги «Стефанії-мами» у виконанні гурту «Kalush Orchestra» на Євробаченні у Турині, повсюдні велелюдні акції на підтримк...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Українське слово мовами народів світу 02 червня 2022