Студенти груп ТХ-3-4 і ТХ-3-5 під час ознайомчої практики завітали на виробництво компанії ТОВ «ПРОДСЕРВІС-ІР», яке спеціалізується на виробництві пектиновмісних напівфабрикатів і продукції, збагаченої пектином, переробленні плодово-ягідної та овочевої сировини, виробництві плодово-овочевих напівфабрикатів для кондитерської промисловості: повидла, начинок, фруктів у гелі, глазурей фруктових, кондитерських гелів, виробництві плодово-овочевих напівфабрикатів для молочної промисловості та морозива.
Ознайомча практика проходила під керівництвом викладачів кафедри технології цукру і підготовки води, доцентів Ірини Крапивницької та Інни Карпович. ТОВ «ПРОДСЕРВІС-ІР» вже не один рік плідно співпрацює з нашим університетом і гостинно відкриває двері свого виробництва, щоб познайомити студентів із виготовленням такої специфічної продукції.
Студенти детально ознайомились з роботою технологічних ліній, станцією підготовки води, з роботою, що виконується в лабораторії, поспілкувалися зі спеціалістами підприємства. Також третьокурсники детальніше дізналися про асортимент підприємства та етапи його виробництва. Зокрема, виробництво працює у напрямках:
- перероблення плодово-ягідної і овочевої сировини: яблук, вишні, абрикосів, сливи, смородини, чорниці, цитрусових, моркви, гарбуза в пюре асептичного консервування та з хімічними консервантами (бензоатом натрію і сорбатом калію);
- виробництво плодово-овочевих напівфабрикатів для кондитерської промисловості: повидла яблучного (термостабільного, нетермостабільного); начинок термостабільних в асортименті; начинок нетермостабільних в асортименті; начинок для круасанів, рулетів, тістечок та ін., начинок гетерогенних і гомогенних в асортименті, фруктів у гелі в асортименті, глазурі фруктової (кондитерських гелів гарячого нанесення);
- виробництво плодово-овочевих напівфабрикатів для молочної промисловості і морозива;
- виробництво пектиновмісних напівфабрикатів і продукції, збагаченої пектином;
- виробництво меду штучного;
- виробництво пастили.
Студенти здобули цікавий досвід і багато необхідної практичної інформації, яка допоможе їм ретельніше підготуватись до захисту практики та стане в нагоді при подальшому вивченні курсу.
