Н У Х Т

Якість страв як рушій змін: здобувачі ОПП «Технології харчування» на глобальному гастрономічному трендовому вебінарі

08 квітня 2025

Якість страв як рушій змін: здобувачі ОПП «Технології харчування» на глобальному гастрономічному трендовому вебінарі

Бакалаври четвертого курсу освітньої програми «Технології харчування» у межах дисципліни «Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства» (лектор – професор кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції, гарант освітньої програми Олег Кузьмін) взяли участь у міжнародному вебінарі «Can't Miss Menu Trends for 2025 – Navigating the Evolving Landscape of Restaurant Menus», організованому Національною ресторанною асоціацією (National Restaurant Association).

Подію модерував Чад Моутрей, віцепрезидент з досліджень та знань, а головною спікеркою виступила Гелен Джейн Херн, старша директорка корпоративних програм. Захід став важливим джерелом знань про майбутні зміни у сфері ресторанного бізнесу, зокрема у підходах до формування якісного меню.

Серед основних тем, які були розкриті під час вебінару, – популяризація страв корейської, в’єтнамської та філіппінської кухонь, що поєднують автентичність, складність смаку та сучасні кулінарні техніки. Особливу увагу було приділено таким трендам, як колд брю, гарячий мед, ферментовані продукти, креативні спритзи, а також напої з підвищеною функціональністю – «велнес-дрінки».

Важливе місце серед трендів займає сталість: використання локальних інгредієнтів, зменшення харчових відходів, відповідальне ставлення до навколишнього середовища. Це напряму впливає на якість страв як ключову характеристику сучасного ресторану. Страви майбутнього – це поєднання смаку, користі, технологічної досконалості та екологічної свідомості.

Участь у вебінарі дала нашим здобувачам освіти можливість краще зрозуміти роль якісних страв у конкурентоспроможності ресторану, ознайомитися з глобальними підходами до формування меню, що відповідає очікуванням сучасного споживача, а також отримати практичні орієнтири для власної професійної реалізації в індустрії харчування.

Опублікований: 08-04-2025
Читайте також:
МОН радить вступникам дочекатися результатів розподілу місць державного замовлення

У МОН радять вступникам, які подали заяви на бюджет і беруть участь у широкому конкурсі, не поспішати подавати оригінали документів на контракт, а дочекатися результатів розподілу місць державного замовлення, які будуть відомі 1 серпня 2018 року. Відповідне роз’яснення МОН надає у зв’язку зі зверненнями вступників, яких деякі виші вже зараз заклик...

ЧИТАТИ ДАЛІ

МОН радить вступникам дочекатися результатів розподілу місць державного замовлення 25 липня 2018

Ми – завжди відкриті: SPRING OPEN DAY НУХТ

Все менше часу залишається до початку вступної кампанії-2024, все ближче той момент, коли цьогорічні вступники повинні будуть остаточно визначитися зі своєю майбутньою спеціальністю і закладом вищої освіти, де її здобувати. Щоб зорієнтуватися у вирі нинішніх освітніх пропозицій варто особисто відвідати заклад освіти й на власні очі побачити його мо...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Ми – завжди відкриті: SPRING OPEN DAY НУХТ 16 березня 2024

Компетенції у сфері органічного виробництва підтверджують випускники освітньої програми «Технології органічних харчових продуктів»

З 20 по 24 грудня 2021 року вперше в Україні тривало цільове навчання (підвищення кваліфікації) з питань органічного виробництва, обігу, маркування органічної продукції та сертифікації, започатковане Федерацією органічного руху України у співпраці з Державною установою «Науково-методичний центр вищої та фахової передвищої освіти» на базі Поліського...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Компетенції у сфері органічного виробництва підтверджують випускники освітньої програми «Технології органічних харчових продуктів» 31 грудня 2021

Черговий турнір з «Economics» відбувся на кафедрі економічної теорії

Доценткою кафедри економічної теорії Ксенією Вжитинською був проведений відкритий турнір з дисципліни «Economics» між здобувачами освіти першого курсу англомовних проєктів освітніх програм «Фінанси, банківська справа і страхування», «Економіка підприємства» та «Економіка та правове забезпечення бізнесу». Здобувачі продемонстрували глибокі і різноб...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Черговий турнір з «Economics» відбувся на кафедрі економічної теорії 16 листопада 2020