Останній рік навчання у бакалавраті для четвертокурсників освітньо-професійної програми «Технології харчування» (спеціальність 181 «Харчові технології») завершується переддипломною практикою та виконанням кваліфікаційних робіт.
Понад 70 здобувачів освіти були направлені кафедрою технології ресторанної і аюрведичної продукції для проходження переддипломної практики до закладів ресторанного господарства різних регіонів України та м. Києва.
Здобувачі мали можливість самостійно обрати заклади-бази практики, які б максимально враховували їх професійні інтереси, тематику майбутньої кваліфікаційної роботи, перспективи працевлаштування та майбутнього кар’єрного зростання.
Базами практики стали як постійні партнери, так і нові потенційні стейкхолдери та роботодавці кафедри – ресторани «Первак», «Прага», «Мама Манана», «100 років тому вперед», «Чорноморка», «HANAMI», «Міністерство чебуреків», «Trattoria 5», «Fujiwara YOSHI», «Інша Полтава», «СушиЯ», заклади харчування при міжнародній мережі готелів «Фермонт», кафе «Frankly», «Маріанна», «Млинок», «Браво», кафе-кондитерські «Honey», «ÉCLAIR LITTLE ART WORK» та інші.
Високий рівень закладів, дружні колективи, відкритість керівництва дозволили здобувачам максимально корисно використати переддипломну практику, покращити свої професійні компетентності, ознайомитися зі сучасними гастротрендами, новітнім обладнанням, особливостями розроблення інноваційних конкурентоспроможних продуктів в умовах закладів, у тому числі і власного виробництва, набути навичок планування і організації роботи різних підрозділів, пліч-о-пліч попрацювати з відомими шеф-кухарями, використовуючи екзотичні, делікатесні інгредієнти та зібрати необхідний матеріал для виконання кваліфікаційної роботи.
За результатами захистів звітів з практики, враховуючи позитивні відгуки, отримані від закладів ресторанного господарства, більшість здобувачів освіти отримали оцінки «відмінно» та «добре».
Кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції радіє успіхам своїх студентів, бажає вдалого виконання та захисту кваліфікаційних робіт і щиро вірить, що її випускники отримають омріяну роботу, адже більшість з них мають необхідні знання та значний професійний досвід, за ними майбутнє України.
