Н У Х Т

Вражаючий рівень викладацької майстерності демонструють викладачі кафедри технології оздоровчих продуктів

12 листопада 2018

Вражаючий рівень викладацької майстерності демонструють викладачі кафедри технології оздоровчих продуктів

Одразу два відкритих заняття провели викладачі кафедри технології оздоровчих продуктів – доцент, к.т.н. Світлана Бажай-Жежерун та асистент Лілія Солодко для студентів 3-го курсу спеціальності 181 «Харчові технології» з дисципліни «Технологія природних харчових сорбентів».

На відкриті заняття завітали завідувач кафедри, професор Галина Сімахіна, викладачі кафедри, а також фахівець Навчально-методичного управління університету Алла Оскілко.

Під час лекції «Технології харчових волокон із традиційної сировини» Світлана Бажай-Жежерун у доступній формі пояснила студентам особливості сучасних методів виділення харчових волокон,охарактеризувала основні етапи та технологічні режими технології харчових волокон із традиційних видів сировини, обґрунтувала доцільність виробництва природних ентеросорбентів, їх корисний вплив на організм людини.

Також лектор підкреслила важливість володіння сучасними знаннями з технології природних харчових сорбентів для розроблення і створення прогресивних технологій оздоровчих і функціональних харчових продуктів та наголосила на необхідності включення до індивідуального харчового раціону студентів продуктів, які є джерелами природних харчових сорбентів з метою підтримання всіх систем організму.

Під час лабораторного заняття «Отримання яблучно-пектинової пасти з яблучних вичавок» Лілія Солодко познайомила з технологією виробництва пасти, технологічними параметрами, а також  навела порівняльний аналіз фізико-хімічних і органолептичних показників якості яблучно-пектинової пасти та яблучного пюре.

Студентами під час заняття було досліджено, що яблучно-пектинова паста значною мірою не відрізняється не тільки за складом, але і за органолептичними показниками, особливо консистенцією, від яблучного пюре, яке є основою багатьох кондитерських виробів.

Для розкриття теми занять і набуття студентами теоретичних й практичних знань викладачі використовували мультимедійну презентацію, що у достатній мірі була наповнена ілюстративним матеріалом (технологічні схеми, таблиці), та роздатковий матеріал.

Отримані  під час занять знання є необхідними для подальшого розроблення та виконання курсових, дипломних проектів і робіт, вивчення окремих дисциплін професійно-практичного спрямування.  

Лекція та лабораторне заняття були проведені на високому професійному, науково-теоретичному та методологічному рівнях.

 

Опублікований: 12-11-2018
Читайте також:
Продовжують підвищувати кваліфікацію викладачі кафедри фінансів

Нові реалії змінюють підходи до навчання та підвищення кваліфікації для надання якісної освіти здобувачам. І викладачі кафедри фінансів продовжують активно працювати в цьому напрямку. Доцентка Катерина Третяк опанувала та успішно завершила ряд курсів на освітній платформі Prometheus загальним обсягом 195 годин: «Підвищення кваліфікації педагогічни...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Продовжують підвищувати кваліфікацію викладачі кафедри фінансів 22 листопада 2022

Нові виміри поняття успіху

Що таке успіх? На це запитання важко дати відповідь однозначну. Зазвичай його розуміють як досягнення певної мети, подолання нової сходинки на складному шляху творчого становлення митця, спортсмена, державного діяча. Історія знає чимало випадків, коли автор, зазнавши провалу після першої з’яви свого «дітища» перед аудиторією, з любов’ю та пошаною в...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Нові виміри поняття успіху 28 листопада 2022

English Speaking Club до 140-річчя НУХТ

Викладачі кафедри іноземних мов професійного спрямування провели зі студентами перших курсів до 140-ї річниці заснування університету історичні читання в рамках English Speaking Club. National University of Food Technologies – 140 Anniversary – Some Historical Pages – саме це питання було аджентою під час чергового English Speaking Club. Старша ви...

ЧИТАТИ ДАЛІ

English Speaking Club до 140-річчя НУХТ 16 жовтня 2024

Зустріч студентів кафедри маркетингу з учнями Ліцею №11 Звягелівської міської ради

Студенти кафедри маркетингу Навчально-наукового інституту економіки і управління цікаво та інформативно поспілкувалися зі старшокласниками Ліцею №11 Звягелівської міської ради. Майбутні маркетологи мали на меті допомогти майбутнім вступникам краще зрозуміти світ маркетингу та можливості, які відкриває навчання в цій сфері. В інтерактивній формі во...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Зустріч студентів кафедри маркетингу з учнями Ліцею №11 Звягелівської міської ради 02 жовтня 2024