Асистент кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Тетяна Роман провела відкрите лабораторне заняття «Методи визначення показників якості жирів та олії» з дисципліни «Загальні технології харчової промисловості» для студентів першого скороченого курсу навчання за спеціальністю 181 «Харчові технології».
На заняття завітали заступник декана факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу, доцент Наталія Бондар, заступник завідувача кафедри, доцент Віра Зуйко, викладачі кафедри, а також фахівець Навчально-методичного управління університету Алла Оскілко.
Протягом заняття викладач розповіла про технологію та основні показники якості жирів, методики визначення кислотного, йодного та перекисного чисел, точки димлення та відомі способи фальсифікації олій. Студенти успішно виконали всі завдання, порівняли свої результати з ДСТУ та перевірили свої знання за допомогою закритого тестування.
Колектив кафедри вітає викладача з успішним проведенням відкритого заняття і бажає їй подальших творчих успіхів й відповідальних студентів.
