У рамках Національного чемпіонату з обсмажування кави 2019, який відбувся 10-11 серпня 2019 року на Арт-заводі Платформа, пройшов авторський чемпіонат із колд-брю Ukrainian Cold Brew Championship. Участь у турнірі взяли 20 бариста.
Чемпіонат спрямований на розвиток культури споживання колд-брю. Змагання проходить в один етап, у якому учасники презентують свій колд-брю та напій на його основі сенсорним суддям для оцінювання. Перемагає учасник, що набрав більше всіх балів.
Приємно, що перемогу у першому чемпіонаті у дисципліні колд-брю Ukrainian Cold Brew Championship 2019 від Barista Games здобув випускник факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу нашого університету Владислав Дудар. Владислав також срібний призер чемпіонату України у дисципліні Coffee in Good Spirits.
Нагадаємо, що колд-брю – один із способів альтернативного заварювання кави. Дослівно – кава холодного заварювання. Мабуть, найтриваліший з нині існуючих способів.
Особливість методу в тому, що кава заварюється в холодній воді, в зв'язку з чим потрібно від восьми до 24 годин (залежно від рецепту) на заварювання. Колд-брю в чистому вигляді практично не вживають, це основа для кавових напоїв. Кава, приготована таким методом, має яскравий смак, високу щільність і великий вміст кофеїну.
Вітаємо нашого випускника! Бажаємо наснаги і подальших перемог!
