Н У Х Т

Виноробство майбутнього: у НУХТ презентували дисертацію про безалкогольне вино

14 травня 2025

Виноробство майбутнього: у НУХТ презентували дисертацію про безалкогольне вино

На кафедрі біотехнології продуктів бродіння і виноробства відбувся попередній розгляд дисертаційної роботи за темою «Удосконалення технології безалкогольних вин» на здобуття освітньо-наукового ступеня доктора філософії Ольгою Успаленко.

До розширеного засідання кафедри долучилися завідувач і викладачі кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства, науковці кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції, а також провідні експерти галузі – генеральний директор корпорації «Укрвинпром» Володимир Кучеренко, заступник голови Держпродспоживслужби з питань цифрового розвитку та цифровізації Сергій Захарін, президент Всеукраїнської асоціації барменів (AUBA) Андрій Петровський, директорка з виробництва ПрАТ «Галіція Дистилері» Валентина Рудоквас.

Метою наукового дослідження стало вдосконалення технології виробництва безалкогольних вин шляхом раціонального добору сортів винограду, екологічних практик перероблення сировини та оптимізації органолептичного профілю кінцевого продукту. У межах роботи було вирішено низку важливих завдань, серед яких – аналіз світових зразків безалкогольних вин, дослідження особливостей ароматичних сортів винограду, оптимізація процесів екстрагування терпенових спиртів, обґрунтування способів деалкоголізації та стабілізації напоїв, а також удосконалення нормативної бази й апробація запропонованої технології в умовах реального виробництва.

Наш університет плідно співпрацює з корпорацією «Укрвинпром» у напрямку модернізації виноробної галузі, впровадження інноваційних технологій та підготовки висококваліфікованих фахівців. Така взаємодія сприяє трансферу наукових розробок у виробництво, створенню сучасних навчальних програм і розвитку кадрового потенціалу галузі.

Враховуючи актуальність дослідження, його інноваційність, практичну значущість і вагомі результати, дисертаційну роботу Ольги Успаленко було рекомендовано до подальшого захисту у спеціалізованій вченій раді.

Колектив НУХТ щиро вітає Ольгу Успаленко з важливою віхою на шляху до здобуття наукового ступеня доктора філософії! Бажаємо натхнення, наукової сміливості та подальших здобутків у сфері інновацій у виноробстві та біотехнологіях!

Опублікований: 14-05-2025
Читайте також:
Майбутні фахівці з інжинірингу харчових та біотехнологічних виробництв знайомляться з «Olkom Group»

Компанія «Olkom Group» не потребує реклами. Проте, потребує фахівців з інжинірингу і звертає увагу на наших здобувачів освіти. Як лідер у впровадженні принципів ощадливого виробництва, «Olkom Group» також ділиться досвідом із нашими викладачами та вченими. Радіємо за здобувачів освітньої програми «Інжиніринг харчових та біотехнологічних виробництв...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Майбутні фахівці з інжинірингу харчових та біотехнологічних виробництв знайомляться з «Olkom Group» 07 листопада 2023

Підсумки та завдання: завершено SWOT-аналіз освітньої програми «Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення»

Відповідно до наказу по НУХТ №23 від 28.12.2022 р., робоча група освітньої магістерської програми «Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення» у складі доценток Ірини Гойко і Світлани Камінської, здобувача освіти Олександра Межубовського та гарантки, професорки Галини Сімахіної провела локальний моніторинг матеріалів п...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Підсумки та завдання: завершено SWOT-аналіз освітньої програми «Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення» 06 лютого 2023

Актуалізуємо навчальну літературу

Викладачами кафедр машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв й технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проєктування Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. акад. І.С. Гулого видано навчальний посібник (електронний ресурс) «Інноваційне обладнання харчових виробництв». У посібнику узагальнено відомості про ст...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Актуалізуємо навчальну літературу 17 січня 2025

Kinds of Energy на відкритому практичному занятті

Доцентка кафедри іноземних мов професійного спрямування Ганна Бойко 13 жовтня 2023 року провела відкрите практичне заняття на тему «Kinds of Energy» для здобувачів вищої освіти групи Ел-1-3 Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. акад. І. Гулого. Студенти прочитали текст про види енергії, прослухали аудіозапис інтерв’ю представника ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Kinds of Energy на відкритому практичному занятті 16 жовтня 2023