У херсонському видавництві «Олді-плюс» вийшов друком навчальний посібник «Обладнання закладів ресторанного господарства. Оцінка технічного рівня», до авторського колективу якого увійшли доцент кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Олег Кузьмін і доцент кафедри експертизи харчових продуктів Вікторія Кійко.
У навчальному посібнику викладені науково-теоретичні основи кількісного оцінювання технічного рівня та якості обладнання, що використовується на підприємствах ресторанного господарства. Значне місце надано обґрунтуванню принципів класифікації властивостей, показників якості, їх об’єднанню у комплексний показник технічного рівня та якості обладнання ресторанного господарства методами кваліметрії.
Посібник складається з шести розділів, кожний із яких завершується контрольними запитаннями. Також посібник містить короткий глосарій термінів, що стосуються навчального матеріалу курсу.
Навчальний посібник призначений для підготовки студентів спеціальності 181 «Харчові технології». Також може бути корисний інженерно-технічним працівникам харчових виробництв.
