18 вересня наукова програма спеціалізованих виставок «Індпродмаш» і «Упаковка» продовжилася V Міжнародною спеціалізованою науково-практичною конференцією «Інноваційні технології та перспективи розвитку м'ясної та молочної галузі», організованою нашим університетом спільно з Інститутом продовольчих ресурсів HAAH України та виставковою компанією «АККО Інтернешнл».
У роботі конференції взяли участь здобувачі спеціальності 181 «Харчові технології», науковці, роботодавці та представники академічної спільноти з профільних закладів вищої освіти Одеси, Харкова, Полтави, Сум, Львова.
Модераторами конференції, яка працювала у змішаному форматі, були заступники голови оргкомітету, завідувач кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів НУХТ Василь Пасічний і завідувач кафедри технології молока і молочних продуктів НУХТ Галина Поліщук.
Учасники конференції обговорили інноваційні розробки у сфері перероблення продукції тваринництва та окреслили тенденції розвитку кола наукових задач, пов'язаних із пріоритетним розвитком харчової промисловості України.
Докторка технічних наук, голова ТК-140 «Молоко, м'ясо та продукти їх переробки»», заступниця директора з наукової роботи «Інститут продовольчих ресурсів» НААН України Ірина Романчук ознайомила присутніх з вимогами до молока-сировина та комплексною оцінкою його природного складу.
Сувра Чакраборті, директор AMC Overseas FZE, промоутер української продукції в країнах Близького Сходу та Африки, міжнародний консультант Продовольчої та сільськогосподарської організації (ООН) присвятив доповідь сучасному стану міжнародної торгівлі та перспективам експорту української продукції в країни Близького Сходу та Африки.
Відповідно до програми конференції, також були представлені доповіді гаранток освітніх програм, що реалізуються в НУХТ, професорки Галини Поліщук і доцентки Оксани Топчій, які розкрили питання щодо сучасних трендів у системі вищої освіти України та освітнього простору міждисциплінарних освітньо-наукових програм у контексті розвитку галузевої науки.
Здобувачка ступеня «доктор філософії» за спеціальністю 181 «Харчові технології» (НУХТ) Олена Тунік висвітлила результати досліджень, присвячених вивченню кріопротекторних властивостей функціональних сумішей у складі варених ковбасних виробів.
Кандидатка технічних наук, доцентка кафедри технології молока і молочних продуктів Уляна Бандура ознайомила слухачів із перспективними напрямками використання вторинних молочних ресурсів у виробництві нових харчових продуктів.
Про альтернативні джерела харчових волокон та їх використання у технології виробництва мʼясних та молочних продуктів йшлося у доповіді директора ТОВ «ПРО-ФАЙБЕР» Миколи Воронцова.
Із актуальними технологіями та інноваціями у м'ясо- та молокопереробній галузі ознайомив учасників конференції , здобувач ступеня «доктор філософії» за спеціальністю 181 «Харчові технології» Сумського національного аграрного університету Андрій Філоню.
Завершила роботу конференції доповіддю на тему «Удосконалення напівфабрикатів у тістовій оболонці» докторка філософії за спеціальністю 181 «Харчові технології» (НУХТ) Євгенія Шубіна.
Участь у конференції надала здобувачам освіти нові знання про сучасні технічні і технологічні рішення у сфері перероблення продукції тваринництва, що сприятиме їх професійному розвитку, стане у пригоді під час вивчення професійно спрямованих дисциплін і виконання курсових робіт, проєктів і кваліфікаційних робіт.
Організатори конференції висловлюють щиру вдячність усім доповідачам та учасникам, які долучились до роботи та обговорення актуальних питань сучасного стану і перспектив подальшого розвитку галузі.
З коротким змістом доповідей можна буде ознайомитися у збірнику тез конференції, який незабаром буде оприлюднений на сайті університету.
Тримаємо й надалі науковий фронт і спільно працюємо на благо України!
