Н У Х Т

Вебінар від випускниці НУХТ: про практичні сторони виробництва почули викладачі кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

01 червня 2020

Вебінар від випускниці НУХТ: про практичні сторони виробництва почули викладачі кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Викладачі кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Юлія Бондаренко, Юлія Камбулова, Олена Кохан і Лариса Михонік взяли участь у вебінарі, що був організований ТОВ «Лесаффр Україна» і присвячений технології дріжджових листкових виробів.

Керівник технологічного відділу ТОВ «Лесаффр Україна», випускниця НУХТ, к.т.н. Світлана Паливода познайомила учасників вебінару з вимогами до основної сировини, що використовується в технології шарованих виробів, звернувши особливу увагу на якість борошна та жирового компоненту. Були зроблені акценти на особливостях кожної стадії виробництва круасанів залежно від якості вхідної сировини та способу виготовлення. Наводилися практичні рекомендації по усуненню можливих дефектів виробів.

Участь у вебінарі взяли понад 70 осіб, серед яких були виробничники, науковці, керівники компаній. На всі питання доповідач надала вичерпні відповіді.

Викладачі кафедри збагатилися цінною інформацією про практичні сторони виробництва дріжджових шарованих виробів, яку в подальшому використають у своїх лекторських курсах, при проведенні лабораторних занять і під час керівництва дипломними та магістерськими роботами.

Опублікований: 01-06-2020
Читайте також:
Стабілізації якості алкогольної продукції присвятив науковий семінар доцент кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції

17 травня на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції відбувся науковий семінар «Розвиток наукових основ технології стабілізації якості алкогольної продукції» доцента Олега Кузьміна. Протягом семінару фахівець представив на розсуд кафедри ряд наукових результатів власних досліджень, що стосувалися розв’язання комплексної проблеми ста...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Стабілізації якості алкогольної продукції присвятив науковий семінар доцент кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції 20 травня 2019

Про нові виклики та стратегії розвитку індустрії гостинності дискутують викладачі кафедри готельно-ресторанної справи

Викладачі кафедри готельно-ресторанної справи, які є членами Асоціації Індустрії Гостинності України, активно беруть участь у заходах від професійного об’єднання і нетворкінгу з професіоналами. Серед останніх освітніх івентів – презентація аналітичного звіту «Культурний туризм Приазов’я: стан, виклики та стратегії». Проєкт здійснюється за підтримк...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Про нові виклики та стратегії розвитку індустрії гостинності дискутують викладачі кафедри готельно-ресторанної справи 21 жовтня 2021

Завершився NUFT Career Chance-2022

17 листопада NUFT Career Chance-2022 завершив свою роботу. Цього дня відбулися вебінари від ТОВ «ПЕРШИЙ СТОЛИЧНИЙ ХЛІБОЗАВОД» та ПП «Алма-Веко, Фуд». Це були надзвичайно інформативні й одночасно дуже теплі зустрічі, адже 80% керівного складу ТОВ «ПЕРШИЙ СТОЛИЧНИЙ ХЛІБОЗАВОД» і засновники ПП «Алма-Веко, Фуд» – випускники нашого університету. Тому, ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Завершився NUFT Career Chance-2022 17 листопада 2022

Про особливості організації крафтового консервного виробництва на гостьовій лекції

На кафедрі технології консервування відбулася цікава й актуальна гостьова лекція. Здобувачі освіти та викладачі познайомилися з власником ТМ «Тарпан» В’ячеславом Жигуном, який розповів про організацію крафтового консервного виробництва на прикладі свого підприємства. «Тарпан» розпочинали з виробництва сиродавлених олій і шротів, постійно навчаючис...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Про особливості організації крафтового консервного виробництва на гостьовій лекції 22 листопада 2024