Н У Х Т

FOOD for LIFE: обмін міжнародним досвідом у сфері цукрових інновацій

17 квітня 2025

FOOD for LIFE: обмін міжнародним досвідом у сфері цукрових інновацій

Викладачі кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції, професор Олег Кузьмін та асистентка Марія Омельченко взяли участь у міжнародному онлайн-семінарі в рамках конференції «FOOD for LIFE», організованому Інститутом продовольчих ресурсів НААН України і присвяченому інноваційним технологіям у цукровій галузі.

Воркшоп під назвою «Еволюція цукру: інноваційні технології для біоекономіки нового покоління» охопив широкий спектр тем – від новітніх методів отримання ферментованих цукрів до перспектив їх використання в оздоровчій продукції та розвитку біоекономіки в Україні.

У програмі заходу виступили провідні фахівці галузі.

Директор Інституту продовольчих ресурсів НААН України Любомир Хомічак розпочав конференцію вступним словом про актуальність інновацій у харчовій промисловості, зокрема важливість упровадження біоекономічних технологій у харчову промисловість, як частини стратегії сталого розвитку та відновлення країни.

Ганс ван Клінк детально розповів про інноваційну технологію DP+Beta, яка дозволяє ефективно переробляти цукрові буряки і цикорій на ферментовані цукри з високим потенціалом використання в біоекономіці.

Пітер Конінг представив аналітичну доповідь щодо властивостей ферментованих цукрів, а також можливостей їх використання у харчовій, фармацевтичній, косметичній та інших галузях;

Йоган Тевелейн поділився досвідом розроблення функціональних інгредієнтів, що позитивно впливають на здоров’я людини, зокрема ізомальтулози та алулози – перспективних цукрів із низьким глікемічним індексом.

Участь у цьому заході дала можливість викладачам інтегруватися в міжнародний науковий простір та ознайомитися з провідними технологічними трендами у сфері перероблення сировини, створення інноваційних продуктів і формування сталих моделей виробництва.

Наші учасники висловлюють щиру вдячність спікерам та організаторам за можливість приєднатися до професійного діалогу та отримати цінну інформацію з галузі.

Опублікований: 17-04-2025
Читайте також:
Марафон гостьових лекцій на кафедрі експертизи харчових продуктів

Викладачі кафедри експертизи харчових продуктів продовжують залучати до навчального процесу провідних фахівців-практиків. Цього тижня здобувачі освіти мали два цікавих й корисних для професійного розвитку гостьових івенти. 4 листопада гостьове заняття на тему «Підготовка та планування наукового дослідження та його практична реалізація» в рамках ви...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Марафон гостьових лекцій на кафедрі експертизи харчових продуктів 07 листопада 2024

До визначення факторів забезпечення стійкості фінансової системи України долучилася завідувачка кафедри міжнародної економіки

Завідувачка кафедри міжнародної економіки, професорка Світлана Гуткевич взяла участь у Міжнародній науковій конференції «Проблеми та перспективи забезпечення стійкості фінансової системи України: зовнішні та внутрішні аспекти», яка відбулася 12 травня у дистанційній формі. Основні тематичні напрями конференції – проблеми та перспективи розвитку фі...

ЧИТАТИ ДАЛІ

До визначення факторів забезпечення стійкості фінансової системи України долучилася завідувачка кафедри міжнародної економіки 14 травня 2020

Триває активна підготовка кафедри готельно-ресторанної справи до Дня відкритих дверей НУХТ

Насичений профорієнтаційний тиждень відбувся на кафедрі готельно-ресторанної справи факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка, адже День відкритих дверей НУХТ є головною подією, яку очікують не тільки абітурієнти, а й здобувачі освіти і викладачі. З 28 вересня по 6 жовтня викладачі кафедри та здобувачі освіт...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Триває активна підготовка кафедри готельно-ресторанної справи до Дня відкритих дверей НУХТ 06 жовтня 2023

Молоко та молочні продукти в моделі здорового харчування: викладачі й здобувачі освіти обговорюють проблеми сьогодення

Викладачі кафедри технології молока і молочних продуктів зі здобувачами першого та третього курсів взяли участь у Третьому круглому столі «Молоко та молочні продукти в моделі здорового харчування школярів». Захід проводився компаніями «Люстдорф», «Молочний альянс», «Клуб сиру», «Молокія», агропромхолдингом «Астарта-Київ» у співпраці з Українським ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Молоко та молочні продукти в моделі здорового харчування: викладачі й здобувачі освіти обговорюють проблеми сьогодення 02 жовтня 2023