Викладачі кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції продовжують активно залучати до освітнього процесу фахівців-практиків і колег із інших вишів. Це дає можливість студентам знайомитися з найрізноманітнішим досвідом й найсучаснішими інноваціями галузі.
Днями на запрошення професора кафедри Олега Кузьміна та асистентки Марії Омельченко у межах дисципліни «Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства» онлайн-лекцію на тему «Розробка і впровадження системи управління харчовою безпекою на основі принципів НАССР в закладах ресторанного господарства» бакалаврам освітньо-професійної програми «Технології харчування» прочитала професорка кафедри готельно-ресторанного бізнесу та харчових технології Навчально-наукового інституту «Каразінський інститут міжнародних відносин та туристичного бізнесу» Харківського національного університету імені В.Н.Каразіна, кандидатка технічних наук Наталія Гревцева.
Наші здобувачі ознайомилися з теоретичними засадами та практичними підходами до впровадження системи НАССР, ключовими принципами її побудови, а також прикладами аналізу та діагностики технологічних процесів у ресторанних закладах із урахуванням вимог до безпечності харчової продукції.
Цей захід став цінним елементом практикоорієнтованого навчання, допоміг поглибити професійні знання студентів, розвинути аналітичне мислення та навички критичного оцінювання ризиків у системах забезпечення харчової безпеки. Одержані знання безумовно стануть у пригоді майбутнім фахівцям у їхній професійній діяльності.
Професор Олег Кузьмін та асистентка Марія Омельченко висловлюють щиру вдячність професорці кафедри готельно-ресторанного бізнесу та харчових технології Харківського національного університету імені В.Н. Каразіна Наталії Гревцевій за змістовну та надихаючу лекцію, що стала частиною підготовки висококваліфікованих спеціалістів для сфери ресторанного господарства!
