З 18 по 23 травня 2021 року в Одесі вперше відбулася масштабна виноробна подія Odessa wine week – майданчик, який об’єднав заходи різної спрямованості – наукові, туристичні, просвітницькі та масові. На запрошення співорганізаторів захід відвідала професорка кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства Марина Білько.
Винний форум налічував декілька панелей, на яких порушувалися теми майбутнього вина з погляду виноробів та економістів, наводилися приклади інших країн із підтримання виноробства, залучення інвестицій у виноробство, були презентовані успішні кейси фінансового консалтингу винних компаній, винної журналістики та багато іншого.
10-й Міжнародний виноробний симпозіум 2021 Oenoviti International Network (OIN) відбувався в онлайн-режимі. OIN – міжнародна спільнота дослідників у сфері виноградарства та виноробства, яка займається дослідженнями і навчанням, сприяє обміну досвідом між фахівцями, об'єднує більше 50 учасників – академічні установи, дослідницькі інститути, промислових партнерів із 23 країн. Спільнота координується Інститутом виноградарства та виноробства (Бордо, Франція).
Тема симпозіуму була присвячена викликам у виноградарстві та енології: географічним зазначенням вин.
Надзвичайно цікаві доповіді представили відомі вчені: А. Мас, Universitat Rovirai I Virgili (Іспанія) (Мікробіологічний контроль під час спиртового бродіння); М. Крістманн, Geisenheim University (Німеччина) (Огляд та нові розробки винної технології); А. Уотерхаус, UC Davis (США) (Склад винограду та якість вин); Дж. Песме, University of British Columbia (Канада) (Роздуми та висновки щодо ідентичності винної території: випадок Британської Колумбії).
Тематики доповідей наукової конференції «Інноваційні інструменти у виноградарстві в умовах зміни клімату» були спрямовані на: адаптацію винограднику до кліматичних зон; формування асортименту для виробництва локальних вин України; інноваційні технології у виноградарстві – високотехнологічні дрони та генерація води з повітря; інновації у виноробстві та ін.
В експозоні можна було ознайомитися з обладнанням і технологіями для виноробної та алкогольної промисловості, колекцією штопорів та ін.
Це був надзвичайно цікавий та інформативний захід.
