Студенти груп МО-3-2 та ХЕ-3-1 під час ознайомчої практики завітали на виробництво компанії ТОВ «Ла Фречезза», яке спеціалізується на виробництві салатних сумішей, фасованих у газовому середовищі, фруктових міксів, готових салатів і соусів.
Ознайомча практика проходила під керівництвом доцента кафедри технології консервування Світлани Матко та головного технолога підприємства Тетяни Адвени – студентки першого випуску кафедри технології консервування.
Студенти-практиканти детально ознайомились із правилами приймання сировини (салатних овочів «Айсберг», «Фріззе», «Рмен», «Радічіо»). Відмінна особливість серії «Vita Verde» – використання салатів різних видів, вирощених і зібраних у перевірених фермерських господарствах Європи і України, які пройшли високотехнологічне попереднє оброблення. Дана технологія дозволяє максимально зберігати всі їхні корисні властивості і гарантує безпеку продукції.
Студенти дізналися про асортимент підприємства, роботу технологічних ланок – сортування, миття, інспекції, фасування. Тетяна Григорівна акцентувала, що оригінальна серія «Vita Verde» складається з понад 20 найбільш популярних і улюблених салатів і салатних сумішей: «Італійський», «Цезар», «Грецький», «Каліфорнійський», «Капричіо», «Фелічіта», «Рукола», «Бебі-мікс», овочевих спагетті (свіжі овочі – картопля, солодка картопля (батат), гарбуз і морква, цукіні і кабачок нарізані у формі спагеті діаметром 2,5 мм). Такий розмір дозволяє скоротити до мінімуму час термічного оброблення продукту і відповідно забезпечує збереження вітамінів у готовому продукті, які містяться в сирих овочах.
З’ясувалося, що дана продукція досить поширена серед споживачів і більшість екскурсантів особисто знайомі з її смаком і схвально відгукувалися про якість. Спеціалісти підприємства звернули увагу на те, що дана продукція безпечна, корисна для здоров’я та одночасно смачна.
Приємно зауважити, що технологами ланок «Готових салатів та супів» і «Фруктових міксів» є дві наші випускниці-магістрантки 2018 р. Надія Ващенко та Дарія Норченко, які за відгуком керівника підприємства Ольги Лізунової зарекомендували себе самостійними, вдумливими спеціалістами.
Колектив кафедри технології консервування висловлює вдячність Ользі Валеріївні за можливість проходження практики студентами НУХТ на ТОВ «Ла Фречезза» й бажає процвітання та благополуччя, надійних партнерів і вдячних споживачів.
