Н У Х Т

Тепло Великоднього свята від спільноти кафедри готельно-ресторанної справи нашим Захисникам

23 квітня 2025

Тепло Великоднього свята від спільноти кафедри готельно-ресторанної справи нашим Захисникам

Щороку кафедра готельно-ресторанної справи з особливим натхненням готується до святкування світлого свята Великодня. Підготовка розпочинається задовго до самого свята і включає в себе ціле дійство: пошук оригінальних і смачних рецептів великодньої випічки, ретельний підбір інгредієнтів і, звичайно, захопливий та копіткий процес виготовлення святкових смаколиків. Ця традиція не лише створює атмосферу свята, а й дозволяє студентам зануритися в автентичну гастрономічну культуру та здобути практичний досвід у створенні традиційних виробів.

За ініціативи деканки факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені професора В.Ф. Доценка, гарантки освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанна справа» Віти Цирульнікової і завідувачки кафедри готельно-ресторанної справи Лариси Шаран відбувся Великодній благодійний майстер-клас, до участі в якому долучилися здобувачі освіти 3 курсу, а також студентська рада факультету ГРТБ імені проф. В.Ф. Доценка з її очільницею Поліною Ляхович

Проведення заходу стало можливим завдяки співпраці кафедри з успішною випускницею факультету, талановитою аспіранткою спеціальності «Харчові технології», шеф-кондитеркою Аллою Запорожан. Її супроводжували завідувачка кафедри готельно-ресторанної справи, лекторка дисципліни «Сучасні ресторанні технології» Лариса Шаран і старша викладачка кафедри Аліна Ковтун.

Алла, яка має вагомий практичний досвід у кондитерській справі, щедро поділилася своїм фаховим досвідом зі студентами. У межах лабораторного заняття студенти взяли участь у створенні великоднього виробу за авторським рецептом Алли Запорожан. Вони детально ознайомилися з усіма етапами технологічного процесу – від підготовки інгредієнтів, замішування тіста, контролю часу та температури до оформлення та декорування готового виробу. Учасники не лише дізналися про сучасні ресторанні техніки, а й змогли відчути відповідальність та емоційне задоволення від створення справжнього кулінарного шедевру.

Особливу увагу під час заняття приділяли вивченню впливу технологічних параметрів (таких як тривалість і швидкість замішування, пропорції інгредієнтів) на структуру тіста, смакові властивості та зовнішній вигляд готової паски. Це стало чудовим прикладом гармонійного поєднання теоретичних знань і практичних навичок у процесі навчання.

Майстер-клас пройшов у теплій, творчій атмосфері. Алла Запорожан з ентузіазмом ділилася секретами майстерності, надихаючи студентів на професійний розвиток. Інтенсивність воркшопу, глибина переданої інформації та залученість усіх учасників зробили захід не лише пізнавальним, а й надзвичайно цікавим. Час промайнув непомітно, і вже наприкінці заняття студенти з гордістю дегустували власноруч виготовлені великодні смаколики.

Усі створені вироби були з любов’ю передані військовим 24 окремої механізованої бригади імені короля Данила, як щирий прояв підтримки, вдячності та тепла з боку освітянської спільноти.

Кафедра готельно-ресторанної справи висловлює щиру подяку Аллі Запорожан за її професіоналізм, щедрість і відданість справі. Її внесок у формування майбутніх фахівців галузі є неоціненним! Від усього колективу бажаємо Аллі творчого натхнення, нових досягнень у гастрономії, реалізації амбітних проєктів і постійного професійного зростання!

Опублікований: 23-04-2025
Читайте також:
Підписаний Меморандуму про співпрацю між університетом і Професійною асоціацією екологів України

З кожним роком розуміння того, що співпраця бізнесу та навчальних закладів має змінювати свій формат стає все актуальнішим. Доценти кафедри екологічної безпеки та охорони праці Оксана Салавор і Оксана Ничик взяли участь у підписанні Меморандуму про співпрацю між університетом і Професійною асоціацією екологів України (ПАЕУ). 19 вересня в Києві ко...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Підписаний Меморандуму про співпрацю між університетом і Професійною асоціацією екологів України 20 вересня 2019

У тренді інновацій: здобувачі спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» на головній професійній події сектору HoReCa в Україні

28 листопада 2023 р. розпочався Міжнародний експофорум ресторанно-готельного бізнесу та клінінгу FoReCH 2023. Здобувачі освіти кафедри готельно-ресторанної справи не могли пропустити цю подію, тому під керівництвом викладачів відвідали наймасштабнішу виставку осені сфери HoReCa у Міжнародному Виставковому Центрі, щоб познайомитися з новими трендам...

ЧИТАТИ ДАЛІ

У тренді інновацій: здобувачі спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» на головній професійній події сектору HoReCa в Україні 28 листопада 2023

Бакалаври-експерти відвідали виробництво м’ясо-ковбасних виробів

Викладачі кафедри експертизи харчових продуктів Вікторія Кійко та Богдан Пащенко в межах викладання навчальної дисципліни «Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 2. НАССР і системи управління безпечністю харчової продукції» провели виїзне практичне заняття для здобувачів групи ХЕ-4-12 освітнього ступеня «Бакалавр», освіт...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Бакалаври-експерти відвідали виробництво м’ясо-ковбасних виробів 08 грудня 2023

Відбулося перше засідання хімічного лекторію

Кафедра харчової хімії уже кілька років поспіль пропонує абітурієнтам освітньо-консультаційний захід «Хімічний лекторій». Незважаючи на складні умови військового часу, наші викладачі продовжують традиційні заняття для старшокласників із різних куточків України. Як зазначають минулорічні слухачі, які вже є студентами нашого університету, отримані на...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Відбулося перше засідання хімічного лекторію 05 грудня 2022