Нещодавно відбувся бізнес-семінар «Напої України 2023», організований компанією Marko Pack Agency. Це щорічна подія для виробників напоїв, спеціалістів ритейлу та постачальників технологій і пакування.
Учасники заходу розглядали тенденції світового ринку напоїв (БАН, пива, соків), досвід успішного створення брендів та інноваційні рішення у сфері виробництва, розливу та пакування напоїв, обговорювали шляхи вирішення завдань, що постали перед галуззю у зв’язку з новими політичними, економічними й соціальними реаліями.
Також у рамках бізнес-зустрічі працювала традиційна виставка, де демонструвалася продукція учасників, що дала можливість ознайомитися з трендами й інноваціями на ринку напоїв, інгредієнтами й обладнанням для їхнього виробництва, розливу та пакування, миючими та дезінфікуючими засобами.
У роботі семінару взяли участь і фахівці університету – професор кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства Віталій Прибильський, доцентка цієї ж кафедри Ірина Бабич, доцентка кафедри готельно-ресторанної справи Ольга Дулька та викладачка кафедри харчових виробництв Інституту післядипломної освіти НУХТ Марина Чехун.
У доповіді Ольги Дульки та Віталія Прибильського «Перспективні технології безалкогольних ферментованих напоїв» йшлося про новітні технології ферментованих напоїв – квасу, комбучі, рисового грибу та їх упровадження на харчових підприємствах України, зокрема у крафтових виробництвах.
