На кафедрі готельно-ресторанної справи функціонує студентський науковий гурток «Управління готельно-ресторанним бізнесом: сучасні тенденції, інновації, стратегії розвитку» під керівництвом доцентки, к.е.н. Тетяни Нікітіної.
Мета діяльності гуртка – формування у здобувачів освіти дослідницьких компетентностей, розвиток навичок наукового аналізу та практичного застосування результатів досліджень у сфері гостинності.
Науково-дослідна робота гуртка спрямована на вивчення актуальних проблем розвитку готельної індустрії та є логічним продовженням дисциплін: «Економіка і аналіз діяльності підприємств галузі», «Конкурентоспроможність та інновації в готельній індустрії», «Управління готельним бізнесом», «Ціноутворення в готельній індустрії».
Членами гуртка є магістранти спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» і бакалаври спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа». Засідання відбуваються за участі викладачів кафедри, що забезпечує науково-методичний супровід і професійну консультаційну підтримку.
Під час організаційних зборів Тетяна Нікітіна ознайомила гуртківців із напрямами діяльності гуртка, методиками проведення наукових досліджень, принципами вибору тематики, вимогами до оформлення наукових робіт і дотриманням принципів академічної доброчесності.
Протягом першого семестру здобувачі освіти представили результати власних наукових досліджень, що охоплювали широкий спектр актуальних проблем індустрії гостинності. Тематика робіт включала використання екологічних інновацій як чинника підвищення конкурентоспроможності готельних підприємств, інвестиції у розвиток персоналу як стратегічний ресурс управління, антикризові підходи до функціонування бізнесу, економічний аналіз ефективності управлінських рішень та удосконалення бізнес-процесів із метою формування конкурентних переваг.
Після презентації доповідей відбулося обговорення ключових питань підвищення ефективності діяльності підприємств готельно-ресторанного господарства, визначення шляхів зміцнення їх конкурентних позицій і застосування сучасних інструментів управління й економічного аналізу в індустрії гостинності.
Результати наукових досліджень здобувачів освіти інтегруються у процес підготовки кваліфікаційних робіт, проходять апробацію у формі тез доповідей і знаходять відображення у наукових публікаціях.
