На кафедрі технології ресторанної та аюрведичної продукції відбулося підсумкове засідання студентського наукового гуртка «Смакота», який працює під керівництвом доцентки кафедри Ірини Корецької.
Попри всі виклики сьогодення, юні науковці працювали натхненно й плідно, виконуючи дослідження за найрізноманітнішими актуальними тематиками. У лабораторіях кафедри робота кипіла навіть у моменти блекаутів, і на кінець календарного року студентам є чим похвалитися.
На підсумковому засіданні свої наукові дослідження представили здобувачі освітнього ступеня «Бакалавр» Євгенія Радько, Дарина Бобко, Анастасія Заєць (тема дослідження – «Удосконалення асортименту борошняних кондитерських виробів шляхом використання безлактозної молочної сировини», наукова керівниця – к.т.н, доцентка Людмила Мамченко), Олена Шепелєва, Оксана Кибиш (тема дослідження – «Перспективи використання фруктових напівфабрикатів у технологіях приготування гарнірів», науковий керівник – к.т.н, доцент Володимир Захаров), Вікторія Ковальчук, Тарас Лагода (тема дослідження – «Удосконалення технології кремів на молочній основі», наукова керівниця – к.т.н, доцентка Ірина Корецька), Анна Максимюк, Поліна Муха (тема дослідження – «Використання протеїновоих компонентів у кулінарних технологіях», наукова керівниця – к.т.н, доцентка Олена Павлюченко), Ярослав Ігнатенко, Олександра Пазюк (тема дослідження – «Використання «Zero Waste» при виготовлені закусок», наукові керівники – к.т.н, ст. викладач Володимир Польовик і доцентка Ірина Корецька).
Доповідачі гідно представили свої напрацювання, які планують використати у кваліфікаційних дипломних роботах.
Бажаємо нашим молодим науковцям нових наукових здобутків!
