У рамках науково-дослідної роботи кафедри технології ресторанної та аюрведичної продукції зі здобувачами факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу доцентом кафедри Олегом Кузьміним і магістрантом першого року навчання Владиславом Рудим написана стаття, що увійшла до закордонної колективної монографії «Modern engineering research: topical problems, challenges and modernity» (Czech Technical University in Prague).
Метою роботи «Prospects for the use of alcohol infusions in alcoholic beverage technologies for restaurants» є розроблення наукових основ антиокислювальної активності водно-спиртових настоїв із рослинної сировини і визначення найбільш перспективних рослин, як джерел природних антиоксидантів при створенні алкогольних напоїв у закладах ресторанного господарства.
Автори отримали Сертифікати учасників колективної монографії. Вітаємо науковців!
