13 жовтня 2025 року на кафедрі готельно-ресторанної справи відбувся перший із серії гостьових лекторіїв для магістрантів спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» у межах вивчення дисципліни «Менеджмент якості та культура харчової безпеки в закладах сфери гостинності».
Лекцію прочитала міжнародна аудиторка та тренерка систем менеджменту якості та безпечності харчових продуктів компанії «SGS Україна» (BRCGS, FSSC 22000, ISO 22000, ISO 9001, FSMA, SQMS)Наталія Велемець. Актуальна тема лекторію – «Біопильність, біотероризм і харчове шахрайство на підприємствах сфери гостинності».
Спікерка обговорила з магістрантами практики Food Defence і Food Fraud, інструменти оцінювання вразливостей і загроз (VACCP/TACCP), типові ризики та алгоритми реагування для готельних підприємств і закладів ресторанного господарства. Студенти отримали корисні практичні рекомендації зі створення та впровадження управлінських інновацій у сфері якості послуг і безпечності харчової продукції у господарську діяльність суб’єктів готельного та ресторанного бізнесу.
Магістранти вдячні пані Наталії за цікавий, насичений лекторій, приклади з аудиторської практики та вичерпні відповіді – здобуті знання стануть основою для подальших занять і посилять культуру харчової безпеки в HoReCa.
Колектив кафедри очікує на наступні лекторії фахівчині, адже такий формат взаємодії з представниками професійного середовища не лише збагачує освітній контент, а й формує у здобувачів освіти критичне мислення, професійну відповідальність і готовність до реальних викликів у сфері гостинності.
Серія гостьових лекторіїв із залученням провідних експертів галузі, організована випусковою кафедрою, сприяє інтеграції академічної підготовки з реальними кейсами сфери HoReCa.
