На кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка продовжується активна співпраця та проведення профорієнтаційної роботи з Київським професійним коледжем сфери послуг. Цього разу горизонти уяви про сучасний ресторанний бізнес для гостей і здобувачів вищої освіти спеціальності «Технології харчування» четвертого року навчання розширював шеф-кухар, викладач Cookery School Євгена Чернухи та наставник шеф-кухарів проєкту «МайстерШеф» Андрій Рибаченко.
Перед майстер-класом доцентка Віра Зуйко провела ознайомчу екскурсію університетом і факультетом готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка, розповіла про освітні програми, теоретичну і практичну підготовку та можливості й перспективи, які дає навчання у провідному закладі вищої освіти. Під час екскурсії факультетськими лабораторіями гостей привітали деканка факультету Віта Цирульнікова і завідувачка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Олександра Нєміріч. Також приємною і вкрай емоційною була зустріч учорашніх випускників коледжу, а нині – першокурсників спеціальності G13 «Харчові технології», які поділилися своїм досвідом вступу та враженнями від навчання.
У фокусі програми майстер-класу була паназійська кухня. Фахівець розповів про техніки, особливості напрямку кулінарії, баланс смаків і текстур, технологічні та хімічні аспекти, етнічні особливості страв на прикладі WOK-локшини. Гості і четвертокурсники-технологи разом із паном Андрієм відпрацювали техніки приготування справ, провели дегустацію та отримали максимум практичного досвіду й позитивних вражень. Для здобувачів четвертого курсу, для яких майстер-клас проходив у рамках дисципліни «Технологія продукції ресторанного господарства», цей досвід став реалізацією практичних кейсів освітньої програми, а зустріч із шеф-кухарем однієї з кращих кулінарних шкіл України – яскравим доповненням практичної складової до якісної теоретичної основи, яку вони і продемонстрували запрошеному стейхолдеру.
Системне проведення заходів у форматі «університет-коледж-підприємство» дозволяє якісно і результативно реалізовувати освітні та профорієнтаційні завдання, тож кафедра вдячна доцентці Ірині Корецький за залучення стейкхолдера й організацію майстер-класу, асистентці Марії Омельченко та професору Олегу Кузьміну – за запрошення здобувачів Київського професійного коледжу сфери послуг, майстру виробничого навчання коледжу, неймовірній Світлані Ягелло – за активу співпрацю і Андрію Рибаченку – за якісний, яскравий і насичений майстер-клас, який відбувся на високому рівні, незважаючи ні на що. Спільна віра у світлу мету робить нас нездоланними!
