9 квітня 2026 року викладачі та здобувачі освіти кафедр технології ресторанної і аюрведичної продукції, готельно-ресторанної справи та туристичного і готельного бізнесу стали учасниками унікального освітнього формату – інтерактивної лекції-екскурсії на виробництво кондитерської резиденції «IL Panettiere», що відбулася на базі Навчально-наукового інституту економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського Криворізького національного університету.
Участь у заході була реалізована на запрошення старшого викладача кафедри технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та туризму ННІЕТ КНУ Юрія Коренця, що засвідчує високий рівень міжінституційної взаємодії та відкритість освітнього простору до синергії знань і практики. До події активно долучилися здобувачі освітніх програм факультету ГРТБ ім. проф. В.Ф. Доценка «Технології харчування», «Технології в ресторанному господарстві», «Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції», «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг», «Туризм та рекреація» що забезпечило глибоку міждисциплінарну взаємодію і професійне занурення у сучасний виробничий контекст.
Спікерами заходу виступили провідні фахівці галузі – експертка з хлібопечення Віта Ланська (Козар) і шеф-кондитер «IL Panettiere» Артем Кінаш, які презентували сучасні технології виробництва й філософію створення продукту як синтезу якості, інновацій і ремісничої майстерності. Їхній професійний досвід став важливим джерелом прикладних знань, що дозволяють по-новому осмислити підходи до формування асортименту та забезпечення конкурентоспроможності продукції.
Особливу увагу було зосереджено на інтеграції традиційних технологій із сучасними виробничими рішеннями, ролі стандартизації та контролю якості, а також значенні технологічної точності у досягненні стабільного результату. Водночас інтерактивний формат сприяв активному професійному діалогу, розвитку критичного мислення та формуванню здатності аналізувати виробничі процеси крізь призму сучасних вимог галузі.
У результаті участі у заході здобувачі освіти поглибили теоретичні знання й отримали цілісне розуміння реальних умов функціонування сучасного виробництва, що дозволило підвищити рівень професійних компетентностей і сформувати чітке бачення вимог галузі до фахівця нового покоління. Практикоорієнтований формат забезпечив безпосереднє занурення у виробниче середовище – від спостереження за технологічними процесами до осмислення логіки їх організації, що трансформує навчання у прикладний досвід і розвиває здатність до прийняття обґрунтованих технологічних рішень. Така інтеграція освіти і практики формує якісно новий рівень підготовки, орієнтований на інноваційність, ефективність і конкурентоспроможність майбутніх фахівців.
Учасники висловлюють щиру вдячність організаторам і спікерам за можливість долучитися до високопрофесійного простору, що надихає на подальший розвиток і вдосконалення у сфері ресторанного та кондитерського мистецтва.
