Студенти четвертого курсу Навчально-наукового інституту харчових технологій у першому семестрі цього навчального року вивчали дисципліну «Технології хлібобулочних виробів». Її програмою передбачено вивчення методик визначення показників якості пшеничного та житнього борошна, його хлібопекарських властивостей. Проте, найцікавіше – лабораторні роботи з випікання, які зазвичай проводяться в пекарському центрі, обладнаному для наших здобувачів освіти фінською компанією «Leipurin».
Студенти зробили декілька лабораторних випікань, під час яких вивчили вплив технологічних факторів на показники якості хлібобулочних виробів, вивчили особливості виробництва різних груп хлібобулочних виробів, навчилися формувати вироби різної форми.
Тепла атмосфера в пекарському центрі, аромат духмяного хліба та чашечка теплого чаю або кави завжди надихає на нові дослідження та нові розробки, а результат дружної командної роботи студентів – смачні хлібобулочні вироби!
Хвала рукам, що пахнуть хлібом!
