Інноваційний розвиток харчової промисловості неможливий без висококваліфікованих, конкурентоспроможних фахівців, здатних забезпечити потреби суспільства, ринку праці та держави в питаннях ефективного вирішення комплексних організаційно-технологічних, інженерно-технічних, організаційно-управлінських завдань у виробництві харчової продукції та суміжних галузях, пов'язаних із харчуванням.
Протягом 2021-2022 навчального року колектив кафедри технології м'яса і м'ясних продуктів спільно з учасниками освітнього процесу, випускниками освітньо-професійної програми «Технології зберігання, консервування та переробки м'яса», розробниками стандарту вищої освіти для спеціальності 181 «Харчові технології», стейкхолдерами, Центром моніторингу якості та координації освітньої діяльності університету, вченою радою Навчально-наукового інституту харчових технологій, а також колегами з кафедри туристичного та готельного бізнесу факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. Віктора Доценка проводив кропіткий аналіз та обговорення освітньо-професійних програм, відповідно до процедури внутрішнього моніторингу.
Результатом моніторингу навчального процесу підготовки магістрів стало розроблення нової міждисциплінарної освітньо-наукової програми «Промислові та крафтові технології для HоRеCа в туризмі» за спеціальностями 181 «Харчові технології» та 242 «Туризм».
Підґрунтям для започаткування нової міждисциплінарної освітньо-наукової програми є співпраця університету з агроіндустріальним холдингом МХП, завдяки якій на кафедрі технології м’яса і м’ясних продуктів у 2021 році створений спеціалізований R&D центр.
Зазначена міждисциплінарна освітньо-наукова програма поєднує галузі знань 18 «Виробництво та технології» і 24 «Сфера обслуговування», дозволяє здобути освіту зразу за двома спеціальностями – 181 «Харчові технології» та 242 «Туризм», а також спрямована на підготовку фахівців із поглибленим вивченням економічних дисциплін у сферах виробництва, технології та обслуговування. У результаті навчання здобувачі опанують комплекс сучасних організаційно-технологічних, дослідницько-інноваційних і маркетингових методів, методик і технологій для підвищення ефективності функціонування і стратегічного розвитку промислових та крафтових підприємств для HоRеCа та організації туристичного бізнесу, що є запорукою успішного працевлаштування.
Після громадського обговорення, рішенням вченої ради університету від 26 травня 2022 року були затверджені нові редакції освітніх програм і навчальних планів 2022 року для здобувачів освітнього ступеня «магістр» і відображено цю інформацію в Правилах прийому до Національного університету харчових технологій на 2022 рік.
Нова міждисциплінарна освітньо-наукова програма «Промислові та крафтові технології для HоRеCа в туризмі» чекає на своїх здобувачів!
