На кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів завершилися захисти магістерських робіт здобувачів денної та заочної форм навчання, що навчалися за освітньою програмою «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів».
Під час захисту дипломних робіт здобувачі представили результати досліджень щодо розроблення нових рецептур хліба, кондитерських, макаронних виробів, харчоконцентратів та їх впровадження як на діючих, так і на спроєктованих підприємствах. Особливу увагу здобувачі приділили розширенню асортименту виробів спеціального призначення, підвищенню показників якості, подовженню тривалості зберігання тощо завдяки встановленню оптимальних технологічних параметрів, застосуванню нетрадиційної сировини, харчових добавок та пакувальних матеріалів. В окремих роботах були представлені глибокі наукові дослідження, які мають особливу цінність для проведення подальших наукових досліджень.
Голова Екзаменаційної комісії, голова Об’єднання «Укрхлібпром» Олександр Васильченко відзначив високий рівень досліджень, актуальність і практичну цінність представлених робіт. Зважаючи на тенденції постійного розширення асортименту в галузі, представлені розробки можуть бути впроваджені у виробництво та витримати конкуренцію на ринку.
За результатами захистів усім здобувачам присвоєний освітній ступінь «Магістр». Колектив кафедри вітає здобувачів із успішним захистом магістерських робіт і бажає успіхів у подальшій професійній діяльності!
