Н У Х Т

Роль мікроорганізмів у мікробіологічній безпеці і псуванні продуктів аналізують здобувачі-технологи

16 квітня 2024

Роль мікроорганізмів у мікробіологічній безпеці і псуванні продуктів аналізують здобувачі-технологи

Нещодавно на кафедрі біотехнології і мікробіології під час лабораторного заняття з дисципліни «Мікробіологія для харчових технологій. Модуль 2» здобувачі інженери-технологи групи ТХ-3-4 під керівництвом старшого викладача Віктора Удимовича і асистентки Тетяни Сулейко розпочали захист індивідуальних завдань на тему «Роль мікроорганізмів у мікробіологічній безпеці і псуванні продуктів харчування».

Були представлені кілька доповідей, присвячених ролі мікроорганізмів у процесі виготовлення і зберігання продуктів хлібопекарського та кондитерського виробництва, оскільки саме ця технологія є майбутньою спеціалізацією здобувачів – круасана з шоколадом (виконали здобувачки Анастасія Крушинська та Вікторія Півоварова) і багета французького (виконали здобувачки Світлана Кожем’яко та Анастасія Прокопенко).

Найбільшу увагу студентки приділяли характеристиці мікрофлори сировини, що характеризують мікробіологічну безпеку продукту чи спричиняють його псування, тому, як відбувається вплив внутрішніх і зовнішніх чинників на ріст мікроорганізмів у продукті, а також технологічним прийомам, які дозволяють попередити розвиток мікрофлори у продукті та шляхам їх вирішення. Здобувачки проявили зацікавленість своєю темою, акцентували увагу на харчових токсикоінфекціях, які можуть викликати ті чи інші мікроорганізми, наявні в цих виробах. Після виступів здобувачів розпочалася жвава дискусія – чимало запитань задали доповідачам як викладачі, так і інші студенти, що свідчить про постійну актуальність тематики ролі мікроорганізмів у продуктах харчування.

Завдяки таким завданням інженери-технологи навчаються правильно та цікаво подавати потрібну інформацію, дізнаються багато нового для своєї майбутньої професії, а також краще засвоюють знання з мікробіології, що потім знадобиться аби стати професійним і кваліфікованим фахівцем.

Опублікований: 16-04-2024
Читайте також:
Практичні аспекти харчових технологій

У рамках вивчення дисципліни «Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Модуль 5» для здобувачів-першокурсників Навчально-наукового інституту харчових технологій, що навчаються за освітньо-професійною програмою «Харчові технології та інженерія», кафедрою технології м'яса і м'ясних продуктів за підтримки керівництва ПРАТ «МХП» ор...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Практичні аспекти харчових технологій 15 лютого 2024

Команда наших студенток повернулася до України після стажування у освітніх і дослідницьких установах Німеччини

Отримавши нові знання і компетенції у поліграфічній та пакувальній галузі та незабутні враження від подорожі, команда наших студенток повернулася до України після стажування у освітніх і дослідницьких установах Німеччини. Отже, протягом стажування наші здобувачки: • відвідали Берлінський університет прикладних наук, де ознайомилися з лабораторним...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Команда наших студенток повернулася до України після стажування у освітніх і дослідницьких установах Німеччини 07 березня 2023

Вітаємо біотехнологів-переможців Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт 2025 року!

Всеукраїнський конкурсу студентських наукових робіт зі спеціальності «Біотехнології» 2025 року завершено і на кафедрі біотехнології і мікробіології підвели його підсумки. Цьогоріч у конкурсі взяли участь 40 студентів із 14 закладів вищої освіти. На підсумковій науково-практичній конференції виступили 25 здобувачів освіти. Захист наукових робіт про...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Вітаємо біотехнологів-переможців Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт 2025 року! 28 квітня 2025

Випускниця кафедри фінансів – гостьова лекторка

Доцентка кафедри фінансів Оксана Толстенко організувала та провела лекцію-зустріч для здобувачів і викладачів університету із заступницею головного бухгалтера Страхової компанії «Кастоді» Світланою Говорушко. Тема лекції «Фінансова надійність страхової компанії» стосується однієї з найактуальніших проблем сучасного страхового ринку. Світлана Говор...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Випускниця кафедри фінансів – гостьова лекторка 01 грудня 2021