Н У Х Т

Роль мікроорганізмів у мікробіологічній безпеці і псуванні продуктів харчування аналізують здобувачі-технологи

16 april 2024

Роль мікроорганізмів у мікробіологічній безпеці і псуванні продуктів харчування аналізують здобувачі-технологи

Нещодавно на кафедрі біотехнології і мікробіології під час лабораторного заняття з дисципліни «Мікробіологія для харчових технологій. Модуль 2» здобувачі інженери-технологи групи ТХ-3-4 під керівництвом старшого викладача Віктора Удимовича і асистентки Тетяни Сулейко розпочали захист індивідуальних завдань на тему «Роль мікроорганізмів у мікробіологічній безпеці і псуванні продуктів харчування».

Були представлені кілька доповідей, присвячених ролі мікроорганізмів у процесі виготовлення і зберігання продуктів хлібопекарського та кондитерського виробництва, оскільки саме ця технологія є майбутньою спеціалізацією здобувачів – круасана з шоколадом (виконали здобувачки Анастасія Крушинська та Вікторія Півоварова) і багета французького (виконали здобувачки Світлана Кожем’яко та Анастасія Прокопенко).

Найбільшу увагу студентки приділяли характеристиці мікрофлори сировини, що характеризують мікробіологічну безпеку продукту чи спричиняють його псування, тому, як відбувається вплив внутрішніх і зовнішніх чинників на ріст мікроорганізмів у продукті, а також технологічним прийомам, які дозволяють попередити розвиток мікрофлори у продукті та шляхам їх вирішення. Здобувачки проявили зацікавленість своєю темою, акцентували увагу на харчових токсикоінфекціях, які можуть викликати ті чи інші мікроорганізми, наявні в цих виробах. Після виступів здобувачів розпочалася жвава дискусія – чимало запитань задали доповідачам як викладачі, так і інші студенти, що свідчить про постійну актуальність тематики ролі мікроорганізмів у продуктах харчування.

Завдяки таким завданням інженери-технологи навчаються правильно та цікаво подавати потрібну інформацію, дізнаються багато нового для своєї майбутньої професії, а також краще засвоюють знання з мікробіології, що потім знадобиться аби стати професійним і кваліфікованим фахівцем.

Published on: 16-04-2024
Read also:
Завершилося стажування аспірантки кафедри технології молока і молочних продуктів у Республіці Польща

З 1 по 31 липня 2022 р. аспірантка кафедри технології молока і молочних продуктів Вікторія Сапіга, яка здобуває освітній ступінь «Доктор філософії» за спеціальністю 181 «Харчові технології» (керівниця – професорка Галина Поліщук), пройшла наукове стажування в Університеті природничих наук в Любліні на запрошення члена комісії харчових наук Польсько...

READ YOURSELF

Завершилося стажування аспірантки кафедри технології молока і молочних продуктів у Республіці Польща 02 august 2022

Вперше засідання вченої ради університету відбулося в дистанційному форматі

26 листопада 2020 року відбулося планове засідання вченої ради університету. Зважаючи на чергові карантинні обмеження, що забороняють проводити заходи з кількістю учасників понад 20 осіб, вчена рада цього разу працювала в дистанційному режимі. На допомогу прийшли технології сервісу проведення відеоконференцій zoom і університетської платформи дист...

READ YOURSELF

Вперше засідання вченої ради університету відбулося в дистанційному форматі 26 november 2020

Пропозиції працевлаштування від фармацевтичних виробників не закінчуються

Для магістрантів першого року навчання спеціальності 162 «Біотехнології та біоінженерія» знову випала чудова можливість дізнатися про ринок фармацевтичних компаній, а за тим і про можливість працевлаштування. Адже як не як, а у магістрантів-біотехнологів попереду новий щабель життя – пошук і влаштування на роботу за спеціальністю. Отож на цей раз н...

READ YOURSELF

Пропозиції працевлаштування від фармацевтичних виробників не закінчуються 13 may 2019