Н У Х Т

Роль мікроорганізмів у мікробіологічній безпеці і псуванні продуктів харчування аналізують здобувачі-технологи

16 april 2024

Роль мікроорганізмів у мікробіологічній безпеці і псуванні продуктів харчування аналізують здобувачі-технологи

Нещодавно на кафедрі біотехнології і мікробіології під час лабораторного заняття з дисципліни «Мікробіологія для харчових технологій. Модуль 2» здобувачі інженери-технологи групи ТХ-3-4 під керівництвом старшого викладача Віктора Удимовича і асистентки Тетяни Сулейко розпочали захист індивідуальних завдань на тему «Роль мікроорганізмів у мікробіологічній безпеці і псуванні продуктів харчування».

Були представлені кілька доповідей, присвячених ролі мікроорганізмів у процесі виготовлення і зберігання продуктів хлібопекарського та кондитерського виробництва, оскільки саме ця технологія є майбутньою спеціалізацією здобувачів – круасана з шоколадом (виконали здобувачки Анастасія Крушинська та Вікторія Півоварова) і багета французького (виконали здобувачки Світлана Кожем’яко та Анастасія Прокопенко).

Найбільшу увагу студентки приділяли характеристиці мікрофлори сировини, що характеризують мікробіологічну безпеку продукту чи спричиняють його псування, тому, як відбувається вплив внутрішніх і зовнішніх чинників на ріст мікроорганізмів у продукті, а також технологічним прийомам, які дозволяють попередити розвиток мікрофлори у продукті та шляхам їх вирішення. Здобувачки проявили зацікавленість своєю темою, акцентували увагу на харчових токсикоінфекціях, які можуть викликати ті чи інші мікроорганізми, наявні в цих виробах. Після виступів здобувачів розпочалася жвава дискусія – чимало запитань задали доповідачам як викладачі, так і інші студенти, що свідчить про постійну актуальність тематики ролі мікроорганізмів у продуктах харчування.

Завдяки таким завданням інженери-технологи навчаються правильно та цікаво подавати потрібну інформацію, дізнаються багато нового для своєї майбутньої професії, а також краще засвоюють знання з мікробіології, що потім знадобиться аби стати професійним і кваліфікованим фахівцем.

Published on: 16-04-2024
Read also:
Управління людським капіталом в університетах: сучасні HR-моделі та кращі практики

Команда НУХТ опановує Модуль 3 «Управління персоналом» Програми професійного розвитку академічних менеджерів, присвячений сучасним підходам до кадрової політики та HR-менеджменту у закладах вищої освіти. Учасники розглянули питання автономії в управлінні персоналом, структури HR-підрозділів (кейс University of Luxembourg, University of Edinburgh),...

READ YOURSELF

Управління людським капіталом в університетах: сучасні HR-моделі та кращі практики 11 june 2025

Викладачі НУХТ – у молодіжних ініціативах

Асистентка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції, Посол Всесвітнього Альянсу Молоді Марія Омельченко взяла участь у міжнародному онлайн-моделюванні засідання Європейського Парламенту (Model European Parliament, MEP), організованому ініціативою «Посли європейської молоді в Україні». Захід був присвячений детальному знайомству з роб...

READ YOURSELF

Викладачі НУХТ – у молодіжних ініціативах 26 august 2025

На засіданні вченої ради університету розглянули плани на наступний навчальний рік

24 червня 2021 року в актовій залі з дотриманням протиепідемічних заходів відбулося останнє у навчальному році планове засідання вченої ради університету. Спочатку за традицією привітали членів ради, що відсвяткували дні народження між засіданнями. Також перший проректор Володимир Яровий довів до відома присутніх наказ про часткові зміни у складі ...

READ YOURSELF

На засіданні вченої ради університету розглянули плани на наступний навчальний рік 24 june 2021

Шириться коло партнерів НУХТ

14 листопада 2024 року стало стартом ще одного партнерства нашого університету. До когорти друзів і однодумців доєднався колектив Київської православної богословської академії, ректор якої, професор, протоієрей Олександр Трофимлюк відвідав наш заклад вищої освіти разом із іще одним нашим давнім другом і партнером, головою Київської міської організа...

READ YOURSELF

Шириться коло партнерів НУХТ 15 november 2024