Н У Х Т

Родзинки професії і нетворкінг від випускника студентам кафедри готельно-ресторанної справи

06 грудня 2019

Родзинки професії і нетворкінг від випускника студентам кафедри готельно-ресторанної справи

5 грудня на кафедрі готельно-ресторанної справи відбувся майстер-клас із приготування тартару від су-шефа ресторану «Easy Breezy» готелю «Aloft» міжнародної мережі «Marriott» і випускника кафедри Андрія Корольчука.

Су-шеф познайомив здобувачів бакалаврського ступеня вищої освіти з технологією класичного тартару з яловичини, популярної холодної закуски у французькій кухні. Під час майстер-класу Андрій Корольчук готував страви за оригінальною рецептурою зі свіжої яловичини, але розповів студентам, що можна використовувати рибу і навіть овочі для вегетаріанських варіацій тартару.

Фахівець розповів присутнім, як обрати високоякісну сировину для холодної закуски, про особливості нарізання, формування однорідної консистенції, оформлення і подавання вишуканої страви. Готували під час майстер-класу тартар класичний французький, азіатський із цитрусовим соусом понзу на основі фрукту юдзу і хрусткими грінками, а для гурманів – злегка обсмажений тартар. Як додаткові інгредієнти су-шеф додавав корнішони, каперси, зелень петрушки, цибулю, перець чілі, спеції, соуси і яєчний жовток.

Дегустуючи, учасники відзначили неперевершений смак тартарів, комбінацію смаків і естетичність презентації страв, адже для кожного з трьох різновидів шеф обрав свою.

Під час нетворкінгу зі студентами Андрій Корольчук поділився своїм досвідом роботи у вітчизняних готельних підприємства і за кордоном – у 5-зірковому готелі міжнародної мережі «Marriott», враженнями від навчання у нашому університеті і тим, як проходження практики у студентські роки визначило вибір професії й справи життя.

Кафедра готельно-ресторанної справи вдячна своєму випускнику за професійний досвід і нетворкінг із майбутніми бакалаврами з готельно-ресторанної справи.

Бажаємо Андрію Корольчуку успіхів в улюбленій професії!

Опублікований: 06-12-2019
Читайте також:
ІІ Міжнародна науково-практична інтернет-конференція «Біотехнологія: досвід, традиції та інновації»

Міжнародна науково-практична інтернет-конференція «Біотехнологія: досвід, традиції та інновації» була започаткована два роки тому кафедрою біотехнології і мікробіології нашого університету, яка першою в Україні розпочала підготовку інженерів-біотехнологів (http://btmb.com.ua/). Цьогоріч у роботі ІІ Міжнародної науково-практичної інтернет-конференц...

ЧИТАТИ ДАЛІ

ІІ Міжнародна науково-практична інтернет-конференція «Біотехнологія: досвід, традиції та інновації» 20 листопада 2018

До обговорення новітніх технологій дитячого харчування долучилися науковці НУХТ у рамках Форуму «BABY EXPO 2018»

3 квітня розпочав роботу найбільший в Україні Форум товарів для дітей «BABY EXPO 2018», організований виставковою компанією «АККО Інтернешнл». Офіційну церемонію відкриття Форуму традиційно розпочав генеральний директор ТОВ «АККО Інтернешнл» Ігор Мельник. Учасників і гостей заходу привітали в.о. директора Департаменту продовольства Мінагрополітики...

ЧИТАТИ ДАЛІ

До обговорення новітніх технологій дитячого харчування долучилися науковці НУХТ у рамках Форуму «BABY EXPO 2018» 04 квітня 2018

Свято знань в Івано-Франківському  коледжі ресторанного сервісу і туризму нашого університету

Сьогодні в Івано-Франківському  коледжі ресторанного сервісу і туризму нашого університету по-справжньому величний день – свято знань, яке зібрало молоде покоління здобувачів освіти коледжу. Серед багатьох традицій, що склалися в навчальному закладі, одна з найповажніших – щороку, у вересні, сотні першокурсників посвячуються у численну сім’ю учнів...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Свято знань в Івано-Франківському коледжі ресторанного сервісу і туризму нашого університету 20 вересня 2021

Активна позиція викладачів і магістрів Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. акад. І. С. Гулого

Для демонстрації відвідувачам міжнародної виставки «Upakovka» випускові кафедри Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. акад. І.С. Гулого підготували комплекс науково-методичних матеріалів. Виставка працює в рамках Всеукраїнського тижня харчових технологій, що розпочав роботу 10 вересня у Міжнародному виставковому центрі у Києві. А...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Активна позиція викладачів і магістрів Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. акад. І. С. Гулого 10 вересня 2019