Н У Х Т

Родзинки професії і нетворкінг від випускника студентам кафедри готельно-ресторанної справи

06 грудня 2019

Родзинки професії і нетворкінг від випускника студентам кафедри готельно-ресторанної справи

5 грудня на кафедрі готельно-ресторанної справи відбувся майстер-клас із приготування тартару від су-шефа ресторану «Easy Breezy» готелю «Aloft» міжнародної мережі «Marriott» і випускника кафедри Андрія Корольчука.

Су-шеф познайомив здобувачів бакалаврського ступеня вищої освіти з технологією класичного тартару з яловичини, популярної холодної закуски у французькій кухні. Під час майстер-класу Андрій Корольчук готував страви за оригінальною рецептурою зі свіжої яловичини, але розповів студентам, що можна використовувати рибу і навіть овочі для вегетаріанських варіацій тартару.

Фахівець розповів присутнім, як обрати високоякісну сировину для холодної закуски, про особливості нарізання, формування однорідної консистенції, оформлення і подавання вишуканої страви. Готували під час майстер-класу тартар класичний французький, азіатський із цитрусовим соусом понзу на основі фрукту юдзу і хрусткими грінками, а для гурманів – злегка обсмажений тартар. Як додаткові інгредієнти су-шеф додавав корнішони, каперси, зелень петрушки, цибулю, перець чілі, спеції, соуси і яєчний жовток.

Дегустуючи, учасники відзначили неперевершений смак тартарів, комбінацію смаків і естетичність презентації страв, адже для кожного з трьох різновидів шеф обрав свою.

Під час нетворкінгу зі студентами Андрій Корольчук поділився своїм досвідом роботи у вітчизняних готельних підприємства і за кордоном – у 5-зірковому готелі міжнародної мережі «Marriott», враженнями від навчання у нашому університеті і тим, як проходження практики у студентські роки визначило вибір професії й справи життя.

Кафедра готельно-ресторанної справи вдячна своєму випускнику за професійний досвід і нетворкінг із майбутніми бакалаврами з готельно-ресторанної справи.

Бажаємо Андрію Корольчуку успіхів в улюбленій професії!

Опублікований: 06-12-2019
Читайте також:
Гостьовий майстер-клас від шеф-кондитерки до Дня гостинності кафедри готельно-ресторанної справи

У день гостинності кафедри готельно-ресторанної справи дружна викладацько-студентська родина у складі завідувачки кафедри Лариси Шаран, відповідального за профорієнтаційну роботу Андрія Собіна, професорки Тетяни Сильчук, завідувачки лабораторії Аліни Ковтун зустрічала гостей, знайомила з освітньою діяльністю університету, спеціальностями та освітні...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Гостьовий майстер-клас від шеф-кондитерки до Дня гостинності кафедри готельно-ресторанної справи 31 березня 2025

Викладачі кафедри технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів на Beauty TECH 2023

У рамках міжнародної виставки InterCHARM-Україна відбувся щорічний захід для професіоналів ринку косметики та побутової хімії – «Beauty TECH 2023. Інновації у виробництві: сировина та технології», який на запрошення організаторів відвідали завідувачка кафедри технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів, професорка ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Викладачі кафедри технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів на Beauty TECH 2023 26 вересня 2023

Захист кваліфікаційних робіт – фінальний етап навчання

25 та 26 червня 2025 року у Відокремленому структурному підрозділі «Львівський фаховий коледж харчової та переробної промисловості НУХТ» відбувся захист кваліфікаційних робіт здобувачів 4 курсу спеціальності 133 «Галузеве машинобудування». З вітальним словом до здобувачів звернувся директор коледжу Григорій Дідик, підкресливши значення їхньої проф...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Захист кваліфікаційних робіт – фінальний етап навчання 30 червня 2025

Екологічні Студії Жана Моне збирають екоактивістів

19-21 листопада 2024 року на кафедрі екології та екоменеджменту відбулися Екологічні Студії Жана Моне для старшокласників і студентів фахових коледжів, які цікавляться природничими науками, захистом довкілля та європейським майбутнім України. Захід проводився в рамках ініціативи нашого університету «Університет – Школі», за підтримки проєктів прог...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Екологічні Студії Жана Моне збирають екоактивістів 25 листопада 2024