Вийшла з друку англомовна наукова монографія «Scientific Basis and Practical Solutions in Technologies for Dairy-Protein Products with Combined Raw Material Composition», підготовлена викладачами кафедри технології молока і молочних продуктів. У авторському колективі видання – доцентка Олена Онопрійчук, професорка Олена Грек, аспірант Володимир Ліснюк та колега з НУБіП, доцент Олександр Савченко.
Монографія узагальнює сучасні наукові підходи та практичні рішення в технології молочно-білкових продуктів із комбінованим складом сировини, зокрема сиркових виробів і соусів на основі сиру кисломолочного, висвітлює теоретичні основи та результати наукових досліджень, спрямованих на підвищення якості, харчової й біологічної цінності продукції.
Видання англійською мовою сприятиме поширенню результатів українських наукових досліджень у міжнародному науковому просторі.
