Результатами наукових досліджень із удосконалення процесів і обладнання для виробництва м’ясних напівфабрикатів поділилися науковці кафедри машин і апаратів харчових і фармацевтичних виробництв – аспірант Володимир Васильков і доцент Олександр Чепелюк
Учасники наукового семінару зазначили, що використання представлених пропозицій дасть змогу забезпечити у формувальних машинах рівномірне нагнітання фаршу, точність дозування і якісне формування котлетних та інших виробів із фаршу. Це особливо важливо для потужних виробництв заморожених м’ясних напівфабрикатів.
Опублікований: 09-02-2021
