Н У Х Т

Рекомендована до захисту у спецраді дисертаційна робота ще одного аспіранта кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

13 листопада 2019

Рекомендована до захисту у спецраді дисертаційна робота ще одного аспіранта кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

На кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбувся попередній розгляд дисертаційної роботи «Удосконалення технології білково-збивного крему із застосуванням пюре горобини і журавлини та камеді геллану» аспірантки Іванни Сивній. Науковий керівник роботи – професор Віра Оболкіна.

У своїй роботі Іванна Сивній запропонувала технологію виробництва пюре з горобини та журавлини в умовах кондитерської фабрики та довела доцільність його використання у білково-збивному кремі. Запропоновані автором технології дають можливість не лише уникнути використання в кремі синтетичних барвників та ароматизаторів, а й консервантів, завдяки високому вмісту в ягодах флавоноїдів, каротиноїдів та органічних кислот.

На попередньому захисті, крім викладачів та аспірантів кафедри, були присутні декан факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу Віктор Доценко, завідувач кафедри технології зберігання та переробки зерна Олег Шаповаленко та професор цієї ж кафедри Ігор Гапонюк.

Аспірантка гідно представила результати досліджень за темою дисертаційної роботи та відповіла на всі запитання.

Позитивний відгук на дисертаційну роботу надала професор Антонелла Дорохович, яка відзначила актуальність теми, практичне значення запропонованих технологій і висловила зауваження й побажання щодо наведених результатів досліджень. Із позитивними відгуками та побажаннями також виступили рецензенти, професор Юлія Камбулова та доцент Олена Кохан.

За результатами відкритого голосування дисертаційна робота допущена до розгляду у спеціалізованій вченій раді.

Опублікований: 13-11-2019
Читайте також:
Здобувачі-технологи за лаштунками торговельної мережі

Студенти Навчально-наукового інституту харчових технологій відвідали магазин «Le Silpo» торговельної мережі продовольчих супермаркетів «Сільпо», який є одним із мережі делікатес-маркетів зі стильним дизайном, особливим асортиментом і високими стандартами сервісу. У маркеті представлено товари з близько 100 країн світу, при цьому 70% асортименту нал...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Здобувачі-технологи за лаштунками торговельної мережі 22 березня 2024

Відділ працевлаштування випускників НУХТ на «HR Brand Day» від UGEN

Щороку UGEN опитує студентів і нещодавніх випускників щодо їхнього досвіду працевлаштування та враження від пошуку роботи і стажувань. 16 червня на заході «HR Brand Day» агенцією UGEN були презентовані результати опитування «Очікування від роботодавця у 2022 році», а також спікери компаній розповіли, яких значних змін зазнав ринок праці через війн...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Відділ працевлаштування випускників НУХТ на «HR Brand Day» від UGEN 20 червня 2022

Новації органічної освіти вивчали доцентки кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Доцентки кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Наталія Фалендиш та Інна Зінченко взяли участь у V Міжнародній  науково-практичній конференції «Органічне агровиробництво: освіта і наука», яка відбулася 4 листопада за ініціативи Федерації органічного руху України та Науково-методичного центру «Агроосвіта». Основною метою конфере...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Новації органічної освіти вивчали доцентки кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів 06 листопада 2020

Англійською про цікаве

Здобувачі освіти групи ТІ-1-3 разом зі старшим викладачем кафедри іноземних мов професійного спрямування Андрієм Пазяком подискутували на тему «My hobby». Спілкуючись англійською, студенти поділилися інформацією про свої хобі та зацікавлення, світ яких виявився досить широким. Це і спорт, і поезія, і вивчення мов, і приготування їжі, і подорожі, і...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Англійською про цікаве 27 травня 2025