Н У Х Т

Провідні фахівці Інституту продовольчих ресурсів НААНУ зустрілися з магістрантами та викладачами кафедри технології цукру та підготовки води

10 листопада 2023

Провідні фахівці Інституту продовольчих ресурсів НААНУ зустрілися з магістрантами та викладачами кафедри технології цукру та підготовки води

На кафедрі технології цукру та підготовки води відбулася гостьова лекція для здобувачів освітнього ступеня «Магістр» з дисципліни «Інновації в технологіях цукрів, полісахаридів та підготовки води: промислове та крафтове виробництво» за участі провідних науковців Інституту продовольчих ресурсів НААНУ, докторки технічних наук Ірини Гріненко та доктора технічних наук Романа Грушецького.

Освітня програма «Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах» спрямована на підготовку магістра, який матиме фундаментальні та професійно-орієнтовані знанням, та передбачає поглиблену теоретичну і практичну підготовку для проведення проєктно-технологічних, виробничо-технологічних, науково-дослідних робіт із розроблення та впровадження технічних і технологічних інновацій. Важливу роль для набуття необхідних компетенцій майбутніх фахівців відіграють спільні заходи з науковцями та практиками у зазначеній галузі.

У рамках гостьової лекції «Інноваційні крафтові технології виробництва цукрів, цукрових сиропів та напоїв» здобувачі ознайомилися зі сучасними науковими розробками Інституту продовольчих ресурсів. Найбільше зацікавлення в аудиторії викликали сучасні розробки крафтових напоїв і крафтове виробництво цукрів, збагачених макро- і мікроелементами, біологічно-активними речовинами.

Активне обговорення сучасних проблем розширення асортименту цукрів було продовжено на науковому семінарі кафедри.

Отже, інноваційним напрямком розширення асортименту цукрів є створення промислових і крафтових технологій якісно нових цукристих речовин зі спрямованою зміною їх хімічного складу, підвищеної харчової і біологічної цінності. Це нові види цукропродуктів із традиційних видів сировини з використанням харчових добавок, а також нові види цукропродуктів поліпшеної якості, органічні цукропродукти, збагачені корисними мікро- та макроелементами; цукропродукти із нетрадиційних видів сировини природного походження; рідкі цукропродукти тощо.

Опублікований: 10-11-2023
Читайте також:
Кафедра харчової хімії продовжує цикл гостьових лекцій провідних колег-хіміків

Постійне самовдосконалення є неодмінною рисою сучасного науковця. Опанування нових технологій і методів досліджень потребує регулярного обміну інформацією в науковому та освітньому середовищі. Тому, на запрошення завідувачки кафедри харчової хімії Світлани Бондаренко 29 квітня 2024 року для здобувачів освітнього ступеня «бакалавр» і «магістр», що н...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Кафедра харчової хімії продовжує цикл гостьових лекцій провідних колег-хіміків 29 квітня 2024

Солідарність із Україною та українськими університетами висловлюють іноземні партнери

Університет м. Ґайзенгайм: Президент університету м. Ґайзенгайм, професор Ганс Райнер Шультц глибоко вражений і стривожений масштабами російської агресії в Україні й звертається зі словами підтримки: «Ми висловлюємо безмірну солідарність людям, яких торкнулася ця війна, нашим українським колегам, студентам, їхнім рідним та близьким. Ми хвилюємос...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Солідарність із Україною та українськими університетами висловлюють іноземні партнери 02 березня 2022

У дзеркалі бази Scopus: індекс Гірша науковців університету невпинно зростає

Однією з найпотужніших наукометричних баз є бібліографічна і реферативна база даних SciVerse Scopus, що є інструментом для відстеження цитованості наукових статей, які публікуються навчальним закладом або його співробітниками. База даних Scopus постійно індексує понад 20 тисяч наукових журналів та сотні книжкових серій. На підставі періодичного на...

ЧИТАТИ ДАЛІ

У дзеркалі бази Scopus: індекс Гірша науковців університету невпинно зростає 02 серпня 2019

Роль науки в умовах воєнного стану обговорювали наші науковці

18 серпня 2022 року в межах Міжнародної серпневої педагогічної науково-практичної конференції «Освіта, освітяни – незламні у війні» працювала локація «Наука та інновації: ефективні дослідження для безпечної освіти», до якої долучилися й науковці нашого університету. Учасників привітав заступник міністра освіти і науки України з питань європейської...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Роль науки в умовах воєнного стану обговорювали наші науковці 19 серпня 2022