Н У Х Т

Професіоналізм і високий рівень викладання демонструють викладачі кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

21 вересня 2020

Професіоналізм і високий рівень викладання демонструють викладачі кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Доцент кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Юлія Бондаренко провела відкрите лекційне заняття для здобувачів 3 курсу Навчально-наукового інституту харчових технологій спеціальності 181 «Харчові технології», які навчаються за скороченою програмою. Заняття відбулося в режимі конференції ZOOM, до нього мали змогу приєдналися також викладачі кафедри.

Згідно з програмою дисципліни на лекції була розглянута тема «Технологія хлібобулочних виробів», вивчення якої передбачене протягом двох лекційних занять. Оскільки це була перша лекція, здобувачі були ознайомлені зі змістом модуля та розподілом балів.

Лектор приділила увагу питанню сучасного стану хлібопекарської промисловості в Україні, вказала основних виробників хлібобулочних виробів та об’єднань, до складу яких входять підприємства, динаміку обсягів виробництва хлібних виробів протягом останніх років. Розглядаючи класифікацію виробів, асортимент на ринку та тенденцій його розвитку, не оминула питання асортименту хліба дієтичного та функціонального призначення, національних виробів. Детально були розглянуті характеристики основної та додаткової сировини, яку використовують у технології хлібобулочних виробів. На завершення була представлена принципова схема виробництва, вивчати яку здобувачі будуть на наступній лекції.

Викладання лекційного матеріалу супроводжувалося мультимедійною презентацією, що містила схеми, таблиці та рисунки. Здобувачі брали активну участь в обговоренні питань, заданих лектором і мали можливість задати свої запитання.

Викладачі кафедри відзначили професійний підхід Юлії Бондаренко до представлення матеріалів та ведення лекційного заняття.

Опублікований: 21-09-2020
Читайте також:
Факультет біотехнології та екологічного контролю на фестивалі «Юнь Києва запрошує»

Традиційне сімейне свято «Юнь Києва запрошує», яке проводиться на території Центрального парку культури та відпочинку м. Києва «Маріїнський» уже понад 25 років поспіль, цьогоріч відбулося під гаслом «Місто твоїх можливостей». Парк перетворився на яскраве місто, де кожна «вулиця» послуг мала свої особливості. Свою діяльність презентували більш ніж ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Факультет біотехнології та екологічного контролю на фестивалі «Юнь Києва запрошує» 30 вересня 2019

Важливий етап дипломного проектування подоланий!

Не секрет, що грудень – тривожний період для більшості студентів, адже наближається сесія, і вони повинні бути готові до найрізноманітніших випробувань. Одним із таких хвилюючих моментів для студентів-біотехнологів 4 курсу є захист курсових проектів з дисципліни «Основи проектування біотехнологічних виробництв», одного з основних видів самостійної ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Важливий етап дипломного проектування подоланий! 26 грудня 2018

Довгоочікуваний та успішний захист дисертації

27 вересня на засіданні спеціалізованої вченої ради  Д 26.058.07 відбувся успішний захист дисертаційної роботи «Вдосконалення технології самбуків з використанням плодово-ягідного купажного напівфабрикату» асистента кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Володимира Польовика на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за с...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Довгоочікуваний та успішний захист дисертації 28 вересня 2021

Наші вчені представили свої інноваційні розробки міжнародній науковій спільноті

Наш університет – один із декількох потужних і самодостатніх європейських навчально-дослідницьких центрів, зі славною історією та сучасністю, де представлені усі напрями харчових та суміжних галузей науки й інженерії. Цей статус гідно підтверджено на Міжнародній науковій конференції «Біотехнології – сучасність і перспективи», яка відбулася в Універ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Наші вчені представили свої інноваційні розробки міжнародній науковій спільноті 25 грудня 2023