26-27 березня 2024 р. на базі Міжнародного виставкового центру відбулася масштабна подія сфери HoReCa – WorldFood GastroDays.
За ініціювання керівниці проєкту WorldFood GastroDays Олени Улещенко у рамках грантового навчання до івенту мали змогу долучитися здобувачі освітнього ступеня «магістр» спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа», освітньо-професійної програми «Готельна і ресторанна справа».
Наші магістранти разом із молодими науковицями, викладачками кафедри готельно-ресторанної справи Аліною Ковтун та Анастасією Різник стали слухачами воркшопу «Локальна українська кухня. Складові успішної бізнес-моделі закладу» та учасниками конференції «HoReCa завтра: від фуд-точки до міжнародної мережі».
Організатори заходу присвятили особливу увагу українській національній кухні – останнім трендам та інноваціям, пошуку власної автентичності. Серед спікерів – відомі фахівці-практики: голова юридичного комітету «Української ресторанної асоціації», фаундер, спікер і модератор освітнього проєкту для готельєрів і рестораторів «Підтримка HoReCa» Євген Комаров, CEO/CO Owner Satori Group київських ресторанів Satori, Latakia, UnderWu, кондитерського виробництва Macarena, консалтингового агентства Satori Horeca Ігор Постоєнко; керівний партнер ресторанної компанії Restetika, президент Асоціації кулінарів України. співвласник абсурд-бару «Бардак» (Київ)Андрій Магалецький.
Спікери професійного івенту поділилися власними історіями успіху, безцінним досвідом з проєктування, фінансування, управління процесами, юридичних питань, сервісних процесів і роботи з командою, унікальністю української національної кухні, розповіли про останні тренди, інновації та повернення до найкращих традицій.
Здобувачі вищої освіти та викладачі кафедри готельно-ресторанної справи вдячні організаторам і спікерам за можливість відвідувати подібні заходи, навчатися та переймати досвід успішних власників закладів гостинності, отримувати нові знайомства!
