Н У Х Т

Продовжують ділитися зі здобувачами науковими знаннями та відточувати педагогічну майстерність аспіранти спеціальності «Харчові технології»

14 квітня 2025

Продовжують ділитися зі здобувачами науковими знаннями та відточувати педагогічну майстерність аспіранти спеціальності «Харчові технології»

Аспіранти спеціальності «Харчові технології» першого року навчання Євген Годунко і Артем Баралюк на запрошення лекторки вибіркової освітньої компоненти «Натуральні технологічно-функціональні інгредієнти у харчових технологіях», професорки Оксани Кочубей-Литвиненко в рамках педагогічної практики прочитали лекцію для одногрупників на тему «Натуральні стабілізатори для харчових продуктів: традиції та інновації”.

Артем і Євген для зміцнення своєї педагогічної майстерності обрали бінарний тип проведення лекції. При цьому втілюючи принципи єдності теорії і практики в освітньому процесі, лектори надали не тільки корисну теоретичну інформацію за обраною тематикою, але й посилили її практичним передовим досвідом. Вони методологічно грамотно вибудували план лекції, використали сучасний презентаційний інструментарій і зацікавили аудиторію корисною з наукової і практичної точки зору інформацією.

Від лектора Євгена Годунка здобувачі змогли дізнатися про технологічні переваги і недоліки застосування традиційних натуральних стабілізаторів рослинного (агар-агар, крохмаль) і тваринного (желатину) походження в сучасних технологіях харчових продуктів. При цьому надану теоретичну інформацію Євген посилив фото- та відеорядом, які презентували результати проведених ним експериментальних виробок дослідних зразків за застосування різних натуральних традиційних гелеутворювачів.

Спів-лектор Артем Баралюк поділився з аудиторією інформацією про широку лінійку модифікованих крохмалів від компанії Інтерстарч Україна, яка має понад 50-літній досвід роботи з виробництва крохмалепродуктів на сучасному обладнанні трьох підприємств – «Дніпровський крохмалепатоковий комбінат» (Україна), завод «Інтеркорн Корн Процесінг Індастрі» (Україна) та завод «Interstarch GMBH» (Німеччина). Артем надав кваліфіковану професійну інформацію щодо властивостей модифікованих крохмалів із восковидної кукурудзи гарячого і холодного набухання, а також щодо технологічних аспектів їх використання під час виробництва молочних, м’ясних, хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів, соусів та ін.

Бінарна лекція від аспірантів знайшла жвавий інтерес серед здобувачів, адже вона була насичена важливою інформацією для майбутніх науковців у галузі харчової науки і технології та легкою для сприйняття.

Опублікований: 14-04-2025
Читайте також:
Фахівці кафедри теплоенергетики та холодильної техніки обговорили з виробничниками підготовку кадрів для галузі

9 жовтня 2018 р. на базі кафедри теплоенергетики та холодильної техніки за участю представників провідних компаній «Ламінар-Україна», «Грін Фрост», «БМСервіс Плюс», «Thermofin», «Danfoss» відбувся перший круглий стіл «Підготовка кадрів з холодильної техніки та кондиціювання повітря». Наші викладачі та фахівці-виробничники обговорили сучасний стан,...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Фахівці кафедри теплоенергетики та холодильної техніки обговорили з виробничниками підготовку кадрів для галузі 10 жовтня 2018

Проєктна група освітньо-наукової програми «Автоматизація та комп'ютерно-інтегровані технології» готується до акредитації

У рамках підготовки до акредитації освітньо-наукової програми за третім рівнем (доктор філософії) вищої освіти «Автоматизація та комп'ютерно-інтегровані технології» відбулася зустріч здобувачів із гарантом програми, професором кафедри автоматизації та комп'ютерних технологій систем управління Вячеславом Іващуком.  Зустріч відкрив експерт Національ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Проєктна група освітньо-наукової програми «Автоматизація та комп'ютерно-інтегровані технології» готується до акредитації 24 квітня 2023

Викладацьким досвідом поділилася завідувачка кафедри харчової хімії

Незважаючи на складність і залежність онлайн-навчання від різних форс-мажорних обставин, професорсько-викладацький колектив кафедри харчової хімії докладає всі зусилля для того, щоб зміст і наповненість лекцій, практичних і лабораторних занять були не менш цікавими, ніж при проведенні в аудиторіях. 21 жовтня 2020 року відбулося надзвичайно насичен...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Викладацьким досвідом поділилася завідувачка кафедри харчової хімії 21 жовтня 2020

Невпинно удосконалюють дистанційні навчальні наочні посібники фахівці наших кафедр

У період карантину фахівці кафедри фізики активно працюють над удосконаленням навчальних наочних посібників. Завдяки використанню викладачами сучасних технічних засобів, студенти мають змогу виконувати лабораторні роботи в дистанційному режимі. При підготовці навчально-методичних матеріалів використовуються фото та відео реальних експериментів, ви...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Невпинно удосконалюють дистанційні навчальні наочні посібники фахівці наших кафедр 09 квітня 2020