4 листопада 2022 р. на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка відбулося засідання студентського наукового гуртка «Смакота», що працює під керівництвом доцентки кафедри Ірини Корецької. У засіданні взяли участь здобувачі освітнього ступеня «Бакалавр» освітньо-професійної програми «Технології харчування» другого, третього та четвертого року навчання та здобувачі освітнього ступеня «Магістр» освітньо-професійних програм «Технології в ресторанному господарстві» та «Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції» першого року навчання.
Здобувачі разом із керівницею відвідали міжнародний вебінар «Зберігання упакованих хлібобулочних виробів» від генерального директора компанії Baking Innovation Річарда Чарпентьєра, що має більше 36 років досвіду роботи в пекарні.
Спікер розповів про проблеми псування хлібобулочної продукції в ресторанних і домашніх господарствах, про причини зростання ринкового сектору продукції з «чистою» упаковкою, а також про фактори, які впливають на строки придатності хлібобулочних виробів. Також здобувачам були продемонстровані останні технології, застосування яких має на меті вирішення проблеми псування хлібобулочної продукції та представлені міжнародні компанії, які впровадили подібні технології на своїх виробництвах.
Здобувачі дуже задоволені відвідуванням заходу й обіцяють застосувати отримані знання у своїй науковій діяльності та при написанні курсових і дипломних робіт.
