На кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбувся тематичний захід «Хліб у часи війни», присвячений 75-й річниці перемоги у Другій світовій війні.
Наставники академічних груп Лариса Михонік (група ТІ-1-6), Юлія Бондаренко (група ТІ-2-3), Анна Грищенко (група ТХ-3-5) та Олена Кохан (група ТХ-3-12ск) підготували для здобувачів тематичну лекцію, яку представили за допомогою конференції Zoom.
Під час заходу розповіли про важкі умови, за яких людям довелося виживати під час війни, які були проблеми з продовольством, і з якої сировини випікали хліб. У ті часи, через нестачу пшеничного та житнього борошна, для виробництва хліба використовували інші види борошна, а також сировину, яка за мирних часів, була б просто неприйнятною для споживання (бавовняна та лляна макуха, тирса, гідролізована целюлоза, вибій із мішків, буряковий жом). Такі вироби дуже відрізнялися від традиційного хліба, були гливкими та гіркими на смак. Проте й такого хліба було дуже мало, його видавали у суворо нормованій кількості по картках.
Частину лекції присвятили питанню випікання хліба у польових умовах, коли просто неба облаштовували тимчасову піч у землі, яку можна було зробити за 8 годин і таким чином забезпечувати військових хлібом.
Безумовно, пекарі робили все можливе, долаючи проблеми, пов’язані з устаткуванням, нестачею сировини та наявністю робочих рук.
Низький уклін усім тим, хто навіть у ті важкі часи намагався спекти буханець хліба, що був частинкою надії на життя!
