Н У Х Т

Про технології оригінальних кондитерських виробів здобувачам-скороченикам

08 жовтня 2021

Про технології оригінальних кондитерських виробів здобувачам-скороченикам

Відбулася відкрита лекція професорки кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Вікторії Дорохович з дисципліни «Харчові технології», яку вона прочитала для здобувачів вищої освіти третього курсу скороченої форми навчання Навчально-наукового інституту харчових технологій, що навчаються за спеціальністю «Харчові технології». На відкритій лекції були присутні завідувач кафедри технології  хлібопекарських і кондитерських виробів Володимир Ковбаса та  викладачі.

Тема лекції – «Технологія льодяникової карамелі». Льодяникова карамель – це оригінальний кондитерський виріб. Лекторка детально розглянула асортимент карамелі, розповіла про сировину та її значення в технології карамелі, навела принципову схему виробництва та роз’яснила призначення та параметри технологічних операцій. Професорка Вікторія Дорохович також розповіла про розроблення технологій і рецептур карамелі спеціального призначення викладачами кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів.

Лекція була прочитана на високому методичному рівні та супроводжувалася мультимедійною презентацією. Лекторка постійно підтримувала контакт із аудиторією, наводила приклади. Під час лекції у здобувачів виникали запитання, на які вона надавала ґрунтовні відповіді.

Опублікований: 08-10-2021
Читайте також:
Продуктивна зустріч: бакалаври готуються до написання кваліфікаційних робіт

У перший день весни на кафедрі мехатроніки та пакувальної техніки відбулася продуктивна зустріч здобувачів четвертого курсу освітнього ступеня «Бакалавр», освітньо-професійної програми «Прикладна механіка» з гарантами бакалаврської та магістерської освітніх програм – доцентами, к.т.н. Сергієм Токарчуком та Костянтином Васильківським, завідувачкою к...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Продуктивна зустріч: бакалаври готуються до написання кваліфікаційних робіт 04 березня 2024

Якісно виконаними дипломними проектами вразили екзаменаційну комісію бакалаври кафедри екології та збалансованого природокористування

14 червня на кафедрі екології та збалансованого природокористування  розпочалися захисти бакалаврських дипломних проектів студентів денної форми навчання напряму 6.040106 «Екологія, охорона навколишнього середовища та збалансоване природокористування». Екзаменаційну комісію  очолила завідувач кафедри екології та збалансованого природокористування ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Якісно виконаними дипломними проектами вразили екзаменаційну комісію бакалаври кафедри екології та збалансованого природокористування 15 червня 2018

Практичні навички від зовнішнього стейкхолдера – викладачам і здобувачам освітньої програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції»

На кафедрі експертизи харчових продуктів за ініціативи гарантки освітньої бакалаврської програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції», відповідальної за методичну роботу кафедри, доцентки Світлани Усатюк відбувся методичний семінар «План управління небезпечними факторами (план HACCP/ОПРП): практичні навички системи менеджменту ха...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Практичні навички від зовнішнього стейкхолдера – викладачам і здобувачам освітньої програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» 12 червня 2024

Здобувачі ОПП «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» на онлайн-екскурсії

Здобувачі освіти групи ХЕ-2-12 разом зі своєю наставницею, професоркою кафедри експертизи харчових продуктів Оксаною Шульгою ознайомилися з технологією виробництва сиру «Пармезан» і блакитного сиру «Стілтон». Обрані технології є нетрадиційними для української харчової промисловості. Проте, необхідно готувати здобувачів на перспективу, адже не за г...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Здобувачі ОПП «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» на онлайн-екскурсії 14 березня 2023