Викладачі кафедри готельно-ресторанної справи долучились до круглого столу за темою «Зелена відбудова України: роль HoReCa». Цей захід є частиною масштабного проєкту «Відновлення і модернізація закладів гостинності на принципах Zero Waste&Climate Friendly для зеленого розвитку громад України».
У рамках заходу викладачі мали змогу отримати актуальну інформацію від фахівців галузі щодо сучасних трендів екологізації готельних підприємств та створення середовища гостинності в рамках концепції еко-френдлі.
Організаторами також був презентований посібник «Відновлення і модернізація закладів гостинності на принципах Zero Waste&Climate Friendly для зеленого розвитку громад України (практичні кейси українських бізнесів)».
Програма круглого столу передбачала виступи доповідачів: співвласниці, екокоординаторки Cubby Hotel Ольги Кучер (м. Львів) «Sustainable practice та SMART principles при створенні концепції нового готелю»; старшої адміністраторкки рецепції готельно-ресторанного комплексу «Premium club SPA» Вікторії Ярош (Івано-Франківська область) «Обов’язок власника: залучити та мотивувати колектив до Zero Waste&Climate Friendly»; бухгалтерки, екокоординаторки готельного комплексу «Фортеця» Ольги Карчевської (м. Хмельницький) «Роль колективу у впровадженні екологічних ініціатив у готельному комплексі «Фортеця»; підприємця-митця, екокоординатора «Balcon cafe/coffee buffet» Максима Рижих (м. Дніпро) «Взаємодія з гостями та партнерами при впровадженні безвідходних і кліматично дружніх рішень на прикладі «Balcon cafe/Nash Coffee»; управительки кав'ярні, екокоординаторки «Dzendzik.Coffee» Альони Акімової (м. Львів) «Як наблизити до Zero Waste кав'ярню формату to go»; кандидатки географічних наук, доцентки, голови правління ГО «Екологічні новини», представниці Zero Waste Alliance Ukraine, менеджерки у Društvo Ekologi brez meja Ольги Машкової.
Отриману інформацію є доцільним інтегрувати в освітній процес за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа», що дозволить нашим здобувачам освіти отримувати сучасні та актуальні знання з розвитку готельної індустрії в умовах сучасності.
Підготовка майбутніх фахівців готельної індустрії, які матимуть навички розроблення екологічного готельного продукту, є своєчасним завданням для нашого університету в рамках європейської консолідації України.
