Н У Х Т

Практичні заняття, що розширюють професійний кругозір здобувачів

12 травня 2025

Практичні заняття, що розширюють професійний кругозір здобувачів

Магістранти освітньої програми «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів» в рамках дисципліни «Світові технології борошняних і кондитерських виробів» продовжують пізнавати унікальні технології хлібопечення різних країн світу. Черговим об’єктом вивчення стала традиційна ізраїльська хала.

Хала – єврейський святковий хліб, який готують зі здобного дріжджового тіста з додаванням значної кількості яєць, але помірного вмісту цукру. Виріб має характерну плетену форму, що може виконуватися з трьох, чотирьох і більше джгутів, кожний із яких несе символічне значення. Наприклад, плетіння з трьох джгутів традиційно уособлює істину, мир і правосуддя. Для ізраїльського суспільства хала має глибоке культурне та релігійне значення, вона є невід’ємним атрибутом суботнього святкового столу (шабату).

Під час заняття здобувачі освіти опанували теоретичні аспекти приготування хали, ознайомилися з історією походження виробу, його традиційною формою та технологічними особливостями. У рамках лабораторного практикуму студенти мали можливість власноруч виготовити цей виріб, дотримуючись рецептури, інструкцій протоколу та етапів, викладених у методичних матеріалах.

Такі практичні заняття не лише розширюють професійний кругозір здобувачів освіти, а й формують розуміння культурного контексту харчових технологій, що є особливо цінним для фахівців, які планують працювати у міжнародних компаніях або за кордоном.

Опублікований: 12-05-2025
Читайте також:
З усіма новинками ринку познайомилися на «World Food Ukraine-2020» наші викладачі і студенти

На початку листопада у Києві для професіоналів, виробників і споживачів відкрила свої двері найбільша в Україні виставка продуктів харчування та напоїв «World Food Ukraine-2020», у якій брали участь понад 130 компаній з України, Туреччини, Кореї, Бельгії, Польщі, Литви, Білорусі, Іспанії, Італії та Португалії. Доценти кафедри біотехнології продукт...

ЧИТАТИ ДАЛІ

З усіма новинками ринку познайомилися на «World Food Ukraine-2020» наші викладачі і студенти 09 листопада 2020

Понад 200 здобувачів освіти різних рівнів нашого університету відзначені  за наукові досягнення

За досягнення високих результатів  у науковій діяльності та активну участь у 87 Міжнародній науковій конференції молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті», згідно з наказом ректора № 54 від 29 квітня 2021 року понад 200 аспірантів і студентів нашого університету нагороджую...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Понад 200 здобувачів освіти різних рівнів нашого університету відзначені за наукові досягнення 30 квітня 2021

На кафедрі міжнародної економіки відбувся заключний етап конкурсу «Україна в системі міжнародної освіти»

19 квітня відбувся заключний етап конкурсу «Україна в системі міжнародної освіти», організований і проведений кафедрою міжнародної економіки Навчально-наукового інституту економіки і управління. На цьому онлайн-заході зібралися викладачі, школярі та студенти-автори найкращих есе з різних регіонів України – Київської, Львівської, Донецької, Херсонсь...

ЧИТАТИ ДАЛІ

На кафедрі міжнародної економіки відбувся заключний етап конкурсу «Україна в системі міжнародної освіти» 22 квітня 2024

Нелегкий вибір біотехнологів

Третьокурсники-біотехнологи зробили найбільш значний вибір, пов’язаний зі здобуттям вищої освіти. І це – вибір керівників і тематики курсових і дипломних проєктів. Усе почалося, коли на лекцію з дисципліни «Загальна мікробіологія та вірусологія» завітала доцентка кафедри біотехнології і мікробіології Вікторія Красінько. Вона розповіла студентам про...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Нелегкий вибір біотехнологів 07 жовтня 2022