Згідно з планом проведення відкритих занять на кафедрі технології м'яса і м'ясних продуктів 21 січня 2025 року відбулася відкрита лекція з дисципліни «Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Модуль 5» для здобувачів освітнього ступеня «бакалавр» першого року навчання, які здобувають освіту за освітніми програмами «Харчові технології та інженерія» і «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції».
Лектор потоку, професор Василь Пасічний познайомив здобувачів освіти з викладачами кафедри, задіяними у навчальному процесі для проведення лабораторних і практичних занять за цією дисципліною та умовами проведення модульних заходів.
Метою викладання дисципліни є надання основних знань здобувачам освіти для можливості подальшого обрання ними певної вузької спеціалізації, а також їх підготовка до вивчення спеціальних дисциплін.
У рамках лекції здобувачі ознайомилися з класифікацією м'ясопереробних підприємств, їх спеціалізацією, видами основної і нетрадиційної сировини та базовим асортиментом м'ясопереробних підприємств і особливостями забезпечення якості і безпечності продукції в технологіях м'ясопереробної галузі.
На прикладі порівняння структури й діяльності вітчизняних і закордонних агрохолдингів, з якими кафедрою технології м'яса і м'ясних продуктів укладені договори про співпрацю, здобувачі познайомилися з перспективними напрямками та інноваціями щодо використання основних видів сировинних ресурсів і тенденціями у галузі глибокого перероблення продуктів тваринництва і рослинництва на сучасних підприємствах м'ясопереробної галузі.
