Напередодні новорічних свят здобувачі освіти групи ХТ-33 освітньо-професійної програми «Харчові технології» Волинського фахового коледжу НУХТ у межах освітніх компонентів «Організація виробництва в закладах ресторанного господарства» та «Технологія виробництва кулінарної продукції» під керівництвом викладачок Яни Лапчук і Тетяни Семенюк приготували закуски та тематичну сервіровку святкового столу.
Метою заходу було закріплення теоретичних знань із організації обслуговування та демонстрація практичних навичок приготування святкових страв, поєднання набутих знань із творчим підходом і дотриманням сімейних традицій, а також закріплення ключових фахових компетентностей.
У процесі приготування страв акцент був зроблений на розробленні та дотриманні технологічних карт, виборі якісних інгредієнтів і забезпеченні санітарно-гігієнічних норм. Крім того, здобувачі освіти навчилися комбінувати інгредієнти, аби досягти оптимального смаку та вигляду страв, продемонстрували майстерність у створенні сучасних новорічних закусок, враховуючи тенденції гастрономічного мистецтва.
Особливої уваги заслуговує підхід до сервірування новорічного столу. Здобувачі освіти розповіли про основні принципи сервірування новорічного столу, враховуючи особливості святкового оформлення, вибору посуду та аксесуарів для створення атмосфери свята. Важливу увагу було приділено не тільки естетичному вигляду сервірування, а й функціональності – щоб кожний елемент посуду та декору відповідав певним стандартам. У результаті молодь створила естетично привабливу композицію, яка в поєднанні декоративних елементів і кольорів додала сервіруванню святкового настрою. Створення естетичного оформлення святкового столу є важливим не лише у професійній сфері, але й вдома, адже воно сприяє створенню теплої та затишної атмосфери, яка об’єднує родину під час свят.
